なぜ「ポークビーンズ」なのか?

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      知ってるようで知らない?当たり前に食べている食材「豚肉」を深堀!

      いつも当たり前に、何気なく、口にしている食材ですよね。

      どの部位をどのように使うといいか、などをあまり気にせずに使っていたりしませんか。今回は、豚肉の栄養や部位について、そしておすすめのレシピをご紹介します。豚肉にはビタミンB1という栄養分が牛肉の約10倍も含まれていて、疲労回復にとても効果的。ビタミンB1は筋肉に溜まっていく疲労物質である乳酸を取り除き、夏バテにもとても有効と言われています。

      ビタミンB1が不足すると、糖質をエネルギーに変える酵素の働きが悪くなり、結果として疲れやすくなったり、手足のしびれ、体のむくみ、すぐ息が上がる、などの症状があらわれます。 また、脳の働きを活発にさせるビタミンB12も豊富に含んでいます。

      脂が多くカロリーが高いと思われがちな豚肉ですが、実は、低カロリー。豚肉の脂身にはコレステロールを低くしてくれる脂肪酸が多く含まれているので、コレステロールを気にしている人にもおすすめ。 豚肉はそれぞれ部位によって、食感やお勧めの調理法などがあります。何気なく使わずに、ぜひ部位に合わせて使ってみてください。ワンランクアップの料理になること間違いなしです。 <肩> よく動く部位なので、筋肉質で脂肪も程よく混じっています。

      <肩ロース> 赤身の中に脂肪が粗い網状に混ざっています。

      コクがあり濃厚な味で、カレーや焼き豚、焼肉、しょうが焼きなどが向いています。

      <ロース> キメが細かくて肉質も柔らかく、一番美味しいと言われる部分。豚カツやポークソテー、焼き豚、ハムなどに向いています。

      <ヒレ> ロースと並んで、豚肉の中で一番良質の部位。美肌効果があるビタミンB1が最も多く含まれています。

      また、脂肪分が少ないのに柔らかいのも特徴的です。ちなみに、骨付きのものはスペアリブと呼ばれます。 <モモ> 脂肪分が少ないので、さっぱりと食べられます。キメも細かく、ヒレに次いでビタミンB1を多く含んでいます。

      ローストポークやボンレスハムなどに向いています。

      こま切れ肉は、どの部位にも属さないお肉を細かく切ったもの。切り落とし肉は、ある部位のかたまり肉を薄切りにするときに出た切れ端を集めたもの。同じ部位で揃ったお肉を、お手頃に手に入れることができます。
      3合わせた調味料を上からまんべんなくかけて、ふんわりとラップをして、電子レンジでおよそ5分ほど加熱します。 4砂糖の溶け残りが無いように全体を絡めて、お好みでコショウを振り、ネギを散らせば完成です。 <材料> 豚モモブロック400g おろし生姜小さじ1 おろしニンニク小さじ1 すりおろしりんご1/4コ分 はちみつ大さじ1 しょう油大さじ5 サラダ油小さじ1 砂糖少々 <作り方> 1豚肉はフォークで穴を開け、砂糖をすり込んで5分くらい置いておく。 2調味料をポリ袋に加え合わせたら豚肉を入れ、袋の中でよく揉みます。 ーオーブンを180度に予熱しますー 4天板にクッキングシートを敷いて、180度で30~40分、こんがりと焼きます。大さじ2弱 しょうゆ小さじ2 <作り方> 材料を全て小鍋に入れ、弱火でアクを取りながら煮詰めたら完成。

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      まずは、こすらないよう表面を軽く洗って濡らします。 付属のビニール袋に入れ、しいたけが呼吸できるように洗濯バサミなどで隙間ができるくらい軽く閉じます。 メンテナンスは2日に1回10秒くらい霧吹きをするだけ。ビニール袋の内側に水滴がついて、曇っている状態をキープします。 設置してから2日後にして、早くもモコモコと生えてきました。

      タイミングを狙うどころではない数と成長スピードです。 キノコをぬくと菌床が傷むので、ハサミで切り取りましょう。 2日目は、たくさんの野菜とラム肉でプルコギ風に。 3日目は、合いびき肉を詰めて煮込んで、ポークビーンズ風に。 採れたてなので瑞々しく、食感がプリプリなのが魅力です。干すときはカゴに入れて外に出すと楽ですが、ぶら下げると速く乾きます。 食べきれない分は、冷凍するか、干せば使いたいときに使えます。 凍らせると細胞が壊れ、ダシが出やすくなり、干すとそれに加えて栄養素が高くなるというメリットも。 ちなみに、近所のスーパーでしいたけの販売価格は10個入りで198円でした。2~3週間、休養期間をとると、2回目、3回目の収穫まで狙えるのだそう。 しいたけのほかにもラインナップあり しいたけを栽培していたのは10日ほどですが、食べるのはもちろん、日々ぐんぐん成長するので観察が面白く、家に帰るのが楽しかったです。ほかにもさまざまなキノコの種菌を製造しており、栽培キットも販売されています。

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      番組では、Kotoさんが作った料理の中から減塩率の高い4品を紹介。味噌をたくさん使うサバの味噌煮は塩分が高くなりがちですが、Kotoさんは標準的な味つけの半分ほどしか味噌を入れません。
      胡麻のコクが塩分の少なさをカバーし、風味豊かに仕上がります。塩分を摂取しやすい汁物には、玉ねぎのみじん切りやピーマン、きのこ類などを大量に投入して甘みやうまみをプラスするのがおすすめだそう。野菜は長めに炒めて焼き目をつけるとこうばしくなり、減塩につながります。そして肉は別の鍋で炒め、トマトケチャップで味つけしましょう。トマトケチャップは醤油に比べて塩分が少ない上に、豚肉との相性が抜群。あとはすべてを合わせ1時間ほど煮込めば完成です。やしろさんの夫である芸人の野村辰二も「めちゃめちゃうまいっす。 塩分量の少ない和食メニューは、番組で取り上げられたもの以外にもたくさんあります。 初めに水菜は3㎝の長さに切り、梅干しは種を除いて包丁でたたいておきます。梅干しはみりん、酒、しょうゆと合わせて梅だれに。 豚肉に薄く小麦粉をまぶしたら、オリーブ油を熱したフライパンの中へ。途中上下を返しながら焼き、両面に焼き色がついたところで梅だれを加えてからめましょう。まずはごぼうを斜め薄切りにして水に約5分さらします。次にごま油を熱したフライパンでごぼうをさっと炒め、油が回ったところで桜えび、みりん、しょうゆを投入してください。あとは汁けがなくなるまで2~3分炒めたらできあがりです。歯ごたえがよいおかずなので、副菜やお弁当のおかずにぴったり。 減塩料理はただ塩を減らすのではなく、他の食材や調味料を上手に使うのがおいしく作るコツなのかも。

考察。「ポークビーンズ」とは何か?

「ポークビーンズ」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

  • 🍁もみじ🍁 さん: 今日のお昼ご飯 ポークビーンズ 白菜の柚子ドレッシング和え ご飯 pic.twitter.com/5pqNV9U6nQ - 1 時間 6 分 21 秒前
  • 🍁もみじ🍁 さん: 今日のお昼ご飯 ポークビーンズ 白菜の柚子ドレッシング和え ご飯 pic.twitter.com/5pqNV9U6nQ - 1 時間 6 分 21 秒前
  • ktom(ケイ・トム) さん: 今日の晩御飯🌃🍴 鱈のホイル蒸し🐟 おろし大根🌿 ポークビーンズ←作り置き🙊 ※ご飯🍚もあるよ🙋 ※納豆が食べたいとの事😅 ※おきゅうと が久しぶりに手に入ったので、ご飯を炊きたかった🙈 美味しく頂きました...🙇 pic.twitter.com/LY0gkUAJBp - 16 時間 2 分 53 秒前
  • デルフィス@日本グルーヴチューン振興会 さん: チーズポークビーンズ、肉じゃが、キャベツのマヨぽん酢、蒟蒻入りきんぴらごぼう。 #晩御飯の記録 instagram.com/p/Bt8NwYjHi18/… - 16 時間 52 分 49 秒前
  • andthe さん: ポークビーンズをスープにリメイク 青海苔とカテージチーズ入りポテトサラダ 鶏つくね焼き ブロッコリー🥦 プチトマト🍅 ザワークラウト - 17 時間 23 分 6 秒前
  • 皐月@TRPG動画漁り民 さん: そもそもポークビーンズ… トマトじゃねーか:(;゙゚'ω゚'): 俺はこれ食えない:(;゙゚'ω゚'): どどどーする! - 17 時間 58 分 7 秒前
  • yoidoren さん: 特に厳選したわけではないけど、現在のキャンプはログインすると木材・ブラックチタン・アルミニウム・ポークビーンズ・フュージョンコア・お薬・衣装・近場にベンダー(お店)・鉛、宝の地図の場所があるので重宝している。 - 19 時間 18 分 4 秒前
  • いづみ🐷ぶた太 さん: 焼き鳥と酢豚にするか、ポークビーンズにするか悩み中〜 ピーマン食べたいから酢豚にするわ - 20 時間 9 分 34 秒前
  • 皐月@TRPG動画漁り民 さん: 食の好みって変わるよね 昔から黙ってたけどウィンナーあまり好きじゃない。 そして頂いたポークビーンズをどうするか悩んでる… - 21 時間 41 分 44 秒前
  • 雨降ら師@低気圧/ほぢ兵衛 さん: 「淡路島スタウトポーク ビーンズ カレー(要するに全部載せ)」普通盛り。 小盛りと大盛りもあるよ。 柔らかお肉とカリッとしたフライドオニオン、トマトの酸味の効いたビーンズ、漬物屋だから添え物の溜まりらっきょうまで美味い。 全てが美味いんだよう。 pic.twitter.com/UyPnKrSBbS - 21 時間 53 分 19 秒前
  • ドア⏸️ さん: ポークビーンズ 鶏肉のマーマレード焼き メモ - 1 日と 14 時間 50 分 12 秒前
  • ????もみじ???? さん: 今日のお昼ご飯 ポークビーンズ 白菜の柚子ドレッシング和え ご飯 pic.twitter.com/5pqNV9U6nQ - 1 時間 6 分 21 秒前
  • ktom(ケイ・トム) さん: 今日の晩御飯???????? 鱈のホイル蒸し???? おろし大根???? ポークビーンズ←作り置き???? ※ご飯????もあるよ???? ※納豆が食べたいとの事???? ※おきゅうと が久しぶりに手に入ったので、ご飯を炊きたかった???? 美味しく頂きました...???? pic.twitter.com/LY0gkUAJBp - 16 時間 2 分 53 秒前
  • andthe さん: ポークビーンズをスープにリメイク 青海苔とカテージチーズ入りポテトサラダ 鶏つくね焼き ブロッコリー???? プチトマト???? ザワークラウト - 17 時間 23 分 6 秒前
  • yoidoren さん: 特に厳選したわけではないけど、現在のキャンプはログインすると木材・ブラックチタン・アルミニウム・ポークビーンズ・フュージョンコア・お薬・衣装・近場にベンダー(お店)・鉛、宝の地図の場所があるので重宝している。 - 19 時間 18 分 4 秒前
  • 雨降ら師@低気圧/ほぢ兵衛 さん: 「淡路島スタウトポーク ビーンズ カレー(要するに全部載せ)」普通盛り。 小盛りと大盛りもあるよ。 柔らかお肉とカリッとしたフライドオニオン、トマトの酸味の効いたビーンズ、漬物屋だから添え物の溜まりらっきょうまで美味い。 全てが美味いんだよう。 pic.twitter.com/UyPnKrSBbS - 21 時間 53 分 19 秒前
  • コイチ????@色々な楽器さん: こんばんはポークビーンズ^_^中高の食堂の厨房さん直伝レシピ(^ω^)
    > https://t.co/LbD6Z5A5be

    - 7 日と 18 時間 40 分 35 秒前
  • みゅーさん: タンドリーチキン(スーパーの味付け肉)、フライド大根、カブの塩麹漬け、ポークビーンズ #夜ごはん報告
    > https://t.co/8gG6L27ATE

    - 7 日と 18 時間 46 分 20 秒前
  • ノじ さん: #あなたのツイートから桃太郎を書く  昔々ある所にカンナとルフレが住んでいました。  カンナは三本へミズゴロウしに、ルフレは猫へウツロイドしに行きました。  ルフレが猫でウツロイドをしていると、ランチランチと、大きなめざ… appli-maker.jp/analytic_apps/…ポークビーンズ太郎 ルフカンか・・・ - 7 日と 22 時間 54 分 14 秒前
  • ぶんちょFさん: 夕飯にポークビーンズ仕込んだ。。。休日充実してる……
    > https://t.co/4CjsbAaiNe

    - 8 日と 1 時間 12 分 45 秒前
  • ♪京ちゃん♪さん: 週末用の作りおき。チンゲン菜の炒め物とポークビーンズ。豆は先日の節分の豆を使うから楽に出来ました☺️
    > https://t.co/OIzCXm3M9w

    - 8 日と 2 時間 48 分 36 秒前
  • ゆきゆさん: 西部劇のポークビーンズがおいしそうでたまらんかったので作ってみた!だがしかし!本物を食べたことがないのでこれがポークビーンズの正当な味なのかわからないやw自分で作ったから許せるおいしさだったけど、店で出てきたらなんじゃこりゃ?レベル! - 8 日と 16 時間 22 分前
  • 宮城の里デイサービスセンターさん: きょうのお昼ごはんは、ポークビーンズ、大根サラダ、ごま和え、みそ汁、果物でした。
    > https://t.co/VmxJnZ5lsU


    > https://t.co/1ciEsQOtiM

    - 8 日と 22 時間 10 分 32 秒前
  • おやすみ、ゆんさん: ポークビーンズ
    > https://t.co/OGohV7N0Mk

    - 9 日と 37 分 22 秒前
  • エムーぞさん: ポークビーンズ金時豆(レッドキドニー)を柔らかく煮すぎて、少々ペースト状になってますけどね…トンテキ用の豚ロースを角に切って、塩コショウで炒めて茹でた豆投入ケチャップ、ウスター、黒胡椒砂糖少しにbrava(パプリカとニン…
    > https://t.co/aIxh9RolSb

    - 9 日と 6 時間 32 分 37 秒前
  • 然❄️2月がやって来たさん: 今日は先週トマトピューレがなくて作れなかったポークビーンズつくったんだけど、材料入れて煮込みに入ったところで、大豆の水煮がキッチンに立ってるのに気づいたww危うくただのポークのトマト煮込みになるとこだった。
    > https://t.co/Gn6B0Lyydx

    - 9 日と 15 時間 11 分 58 秒前
  • 給食ひろばさん: RT @Sakura_Hoikuen: 今日の給食です????????‍????牛乳パン、ポトフ、ポークビーンズ、エリンギソテー、フレンチサラダでした♪軽食はマーマレードヨーグルト、スティックパンです!
    > https://t.co/zAobGhVJVm

    - 9 日と 19 時間 25 分 7 秒前
  • たつみさん: 帰って豚挽肉と白花豆と林檎のカレー食べてる。甘い林檎のせいでほんとにケチャップ味。何かに近いよなあと思ってたけど、わかった。ポークビーンズだ - 10 日と 15 時間 56 分 10 秒前
  • はてなさん: 【はてなランチ】 ポークビーンズ煮込み
    > https://t.co/zJcWctSFE9


    > https://t.co/Og7Bf8gSPF

    - 10 日と 23 時間 45 分 25 秒前
  • やまちゃさん: ポークビーンズ????
    > https://t.co/nYzZPbPlnn

    - 11 日と 17 時間 38 分 33 秒前
  • カロメーターさん: 日清麺の達人みそ(袋)[365]、ハトサブレ[137]、おにぎり鮭[155]、ポークビーンズ[380]、カニたま(2)あんかけ[340]、
    > https://t.co/QxVKpBlfAT:

    カロリー早わかり
    > https://t.co/5rXG53D9T7

    - 11 日と 18 時間 46 分 26 秒前
  • Kawainokazokuさん: ポークビーンズ弁当でおはようございます♪昨日は、パパの誕生日でした。好きな物を作りましたが地味ですね(´∇`)たくさん写真撮っていますが完璧な猫ドリル中々撮れません!!
    > https://t.co/zstakHzYdY

    - 12 日と 5 時間 19 分 15 秒前
  • メヒコのジョナさんさん: 変な時間にでっかいパンと、作り置き用に作ったポークビーンズを食べてしまって、あああ夕飯…と思ったけど遅めに、でもバッチリ食べている…ほんとはこれにかぼちゃサラダも付けようと思ったのはやめました。ピリ辛そぼろの巻き寿司と、炒めなすと…
    > https://t.co/p8NUYCGJCA

    - 13 日と 2 時間 18 分 45 秒前
  • puragaさん: RT @e_xkaren: #ガク食2/4今日のチリコンカン(辛いポークビーンズ)とキムチやっこ です豆まきはしなかったけど おはガクのおかげでこうして今年も福(豆)を体に入れることができました!感謝!
    > https://t.co/yl7QQzKOTo

    - 13 日と 6 時間 4 分 4 秒前
  • akito.さん: 今日飯????ジャーマンポテトポークビーンズ茸のナムル胡瓜の甘酢漬けでした~~~
    > https://t.co/LHrIRc35fX

    - 13 日と 14 時間 7 分 59 秒前
  • ふぁぶれ@SCⅥやろうさん: #ふぁぶれ飯ポークビーンズ。トマト缶とコンソメが味の決め手。大豆と挽肉、にんじんの相性もいい。ただ作るにはレベルが足りなかったかにんじんが固かった…
    > https://t.co/pADix9I3WG

    - 13 日と 15 時間 58 分 18 秒前
  • わぁ 難波 大好き❤️さん: RT @athlete_recipe: 今日は「大豆の日」。学校給食の人気メニューの1つ「ポークビーンズ」の豚肉を、サバに替えて、大豆、野菜、キノコ、魚を存分に食べられるレシピを紹介します。
    > https://t.co/M9MuwjVFci

    #大豆 #タンパク質 #ポークビーンズ… - 13 日と 17 時間 10 分 22 秒前
  • 稲城さん: ポークビーンズとチリコンカンの間みたいなもの辛くなく豚ひき肉です
    > https://t.co/iyPnRDtT4M

    - 22 日と 20 時間 27 分 11 秒前
  • ババアと呼ばれてさん: うちの子からのLINEが可愛かったので見て…?(夕ご飯のポークビーンズの人参が大きかったようです)
    > https://t.co/qjSbtv4geR

    - 23 日と 14 時間 59 分 36 秒前
  • Yoshio Okusaka さん: American BBQ pork,cooked beans,egg,steam rice sprinkle on top アメリカ産バーベキューポーク、ビーンズ、振りかけご飯、卵 #usmef #americanmeatasoiation #americanmeatfactory #米国食肉輸出連合会 #米国食肉連合会 instagram.com/p/BtBGz2XARaS/… - 23 日と 15 時間 48 分 40 秒前
  • 我是麻婆豆腐さん: 【ゆうべ左足持病で歩けなくなったので歩ける内にご飯食べてトイレに行け】って自分へ名言ポークビーンズ食べさせて貰いました。谢谢你的用餐ってごちそうさまの中国語を調べて中国語は美しい精神性の言葉だなと。ごちそうさまが感謝の言葉になる…
    > https://t.co/qgnfqYMraN

    - 23 日と 18 時間 4 分 56 秒前
  • モニ姉さんさん: 今夜はポークビーンズやで????????豚肉にミックス豆にと、筋肉の源????たんぱく質たっぷりや✨
    > https://t.co/pHNHcxAM2p

    - 23 日と 18 時間 32 分 36 秒前
  • 宮っ子 のりぽんさん: @honmachi169 川ちゃん、こんばんは????今日は100斤に行ったらアレコレ迷って気付いたら真っ暗。昨日のポークビーンズにサバ缶とカレールーでサバトマトカレー早速作ってみました。めちゃくちゃ美味しいですねー✨
    > https://t.co/B3o2ODoAkc

    - 23 日と 19 時間 12 分 26 秒前
  • さいこ@1y????さん: これ好きだろうな~❣️って思いながら作ったロールキャベツを口にいれた瞬間物凄い嫌な顔でべーされて悲しいから私が食べた????いまいち食の好みが分からないな…食べなさそうと思ってたポークビーンズはパクパク食べるし、納豆は良く食べてたのに今は断固拒否???? - 23 日と 20 時間 36 分前
  • うえのさん: しるご!ポークビーンズ
    > https://t.co/CxGHLgnjZr

    - 24 日と 51 分 2 秒前
  • ピンサロおじさん????さん: 給食に納豆出た記憶がない世代ですポークビーンズは沢山食べました #peing #質問箱
    > https://t.co/h02iTveqVX

    - 24 日と 23 時間 30 分 51 秒前
  • 馬太郎のへっぽこキャンプライフさん: 冬キャン思い出ポークビーンズを作ろうと思い具材を切り煮込んでいる時に、トマト缶を忘れたことに気づいたのは秘密だよ(〃ω〃)あー味の調整するようにケチャップを持って来てて助かったーε-(´∀`; )#キャンプ…
    > https://t.co/G7anVePSbf

    - 25 日と 39 分 29 秒前
  • アグリーさん: グツグツ煮込むダイエット中なのでポークなしのポークビーンズですタンパク質は取れそうだ
    > https://t.co/v99RfigD7t

    - 25 日と 4 時間 59 分前
  • けん坊????@さすらいのセットアッパーさん: RT @Akatsunagi: あおい屋@水戸ポークビーンズ(日替わり)+天然ブリの唐揚げ (ご飯無し)糖質制限中でご飯無し仕様。ホントはご飯食べたいんだよー!と頭の中で叫びながら美味さを噛み締めました。今日も美味かった!ご馳走様でした!
    > https://t.co/PH

    … - 25 日と 13 時間 47 分 33 秒前
  • りゅうこつさん: ボルシチ・・・と言いたいところだけど、ポークビーンズが手軽でおすすめ。豚肉と大豆は安くてプロレタリアートに優しい。オーソドックスな材料の他にレタスを入れると尚うまい。ちなみにサ・・・続きは質問箱へ#peing #質問箱
    > https://t.co/DD0z5iFzQW

    - 25 日と 18 時間 59 分 47 秒前
  • AI.Rさん: 今日はポークビーンズ 人参とブロッコリーの茎の胡麻きんぴら ワカメと卵のお味噌汁ですさて今日はどうかなー?
    > https://t.co/zZSbjLcjfL

    - 25 日と 19 時間 28 分 1 秒前

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