なぜ「味噌ラーメン」なのか?

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      冬に食べたいほっこり味♪「たら」の味噌味おかず

      おばあちゃんが作ってくれるような素朴な味わいの煮物です。じゃがいもとたらをカリっと炒め、味噌マヨネーズを絡めた一品!ご飯にもパンにも合う味付けです。

      【ラーメン情報】あとは野となれ麺となれ vol.7『蒙古タンメン中本 渋谷店』

      その後、支店やのれん分け店が増殖を続け、今では東京を中心に21店舗を展開。今回は街に集う若者のみならず、2015年にはジャネットジャクソンも来店したことで話題になった渋谷店へお邪魔しました。

      看板メニューの蒙古タンメン、激辛ラーメンとして有名な北極など、定番メニューはどの店舗も共通ですが、月替わりの店舗限定メニューや、一部店舗のみ取り扱いメニューなど、非定番メニューも多彩。渋谷店は比較的定番メニューに絞ったラインナップですが、今回は一部店舗では定番、渋谷店では月替わり限定の冷し味噌やさいを麺少なめ、野菜大盛、チャーシュー、ゆで玉子トッピングでオーダーしました。

      しばらく待って到着、相変わらず破壊的なルックスです。この冷し味噌やさいは定番の冷し味噌ラーメンのスープに炒め野菜を大量に投入した、言わば豪華版となります。ちなみに冷し味噌ラーメンは辛さ度10、定番では最も辛いメニューですが、スープには豚こま切れ肉とにんにくしか入っておらず、ひたすら辛さと向き合いながら麺を啜り続ける非常にストイックなメニューであります。内訳は、もやし、キャベツ、玉ねぎ、筍、木耳、ニラ。高温の中華鍋で炒めているので熱々のシャキシャキです。追加トッピングのチャーシュー、バラ肉で脂身がトロトロです。通常購入もできますが、LINEの中本公式アカウントを友達登録することで定期的に送られてくるクーポンを利用すれば無料サービスとなります。他には麺大盛り、ウーロン茶もサービス対象で、いずれかひとつを選べます。麺はちょい角ばった中太麺、ツルツルでモチモチな食感。麺をつけるまでは熱々がキープされたままなので汗だくですが、野菜の旨味が溶け出した激辛味噌スープは病みつきの美味さです。実は麺類以外の丼メニューも大変美味で、特に一部店舗のみの取り扱いですが、挽肉と筍入りの麻婆豆腐丼である特製樺太丼が出色の出来なのでオススメです。
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      ココナッツが香る合わせ味噌の「COCONUT・味噌ラーメン」

      白味噌や西京味噌などをブレンドした味噌に鶏だしの豆乳スープを合わせ、仕上げにココナッツオイルをかけた一杯。 ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。
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      醤油、味噌、塩、とんこつ……ズバリ、何味のラーメンが好き?

      ラーメンにまつわる多くのイベントが行われる昨今。ごくごく普通であくまで平均的な46歳のサラリーマン安部礼司がトレンドの荒波に揉まれる姿と、それでも前向きに生きる姿を描いたラジオドラマです。答えた人のコメント 塩ラーメンが流行っていた頃には、しばらく心移りしていましたが、やっぱり小さなころから食べ慣れている醤油ラーメンに戻ってしまいます。

      思っていましたが、味噌、醤油とんこつと巡り、飽きがこない醤油に落ち着きました。

      塩ほどあっさりし過ぎず、とんこつほどこってりしていない、醤油がちょうどいいんです。 若い頃なら確実にとんこつでしたが、30代辺りで辛くなってきたこともあり、あっさりした感じの醤油ラーメンに鞍替え。ダシ汁も魚介、特に煮干しの味が強いスープが好み。但し、ラーメンはラーメンでもつけ麺はスープが少なくて完食しやすく、どの味でもOKです。 どれも好きですが、結局もどってきてしまいます。

      澄んだスープに中太の麺、白髪ねぎにメンマ、チャーシューいや違う豚角煮。 田舎が北海道の函館で、海鮮の塩ラーメンが美味しいので。答えた人のコメント とんこつもいいけど、滅多にハズレがないので味噌にしました。

      たまにしか食べられないから、胃もたれ覚悟で挑みます。 おろしニンニクと唐辛子をいれた味噌ラーメンが大好きです。答えた人のコメント ラーメンといえばこってりのとんこつ。んこつのきれいなスープにマー油が入った深い味わい。答えた人のコメント 近所のラーメン屋さんのカレーラーメンがおいしいのでオススメです。近所のラーメン屋さんで初めて食べたとき、あまりのおいしさに感動しました。


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考察。「味噌ラーメン」とは何か?

「味噌ラーメン」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

味噌ラーメンに関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • 八咫烏さん: RT @t2104tk: 八咫烏@九段下にて、和牛の赤味噌ラーメン&トマト肉めし。赤味噌の風味と牛の甘味を感じさせながらも、所謂味噌ラーメンのコッテリさはなく、飲みやすいスープに、平打ちツルもち麺。食べ進めるうちに和牛煮込みの脂や、ゆず胡椒っぽい味変の薬味が混ざり、八咫烏ワ… - 8 時間 12 分 3 秒前
  • まるとく本店さん: ニンニク野菜味噌ラーメン裏メニューですが・・・
    > https://t.co/5kZ4AbBZxA


    > https://t.co/0eOaWtvc1u

    - 8 時間 12 分 10 秒前
  • ラーメン好太郎のお取り寄せさん: 『店舗では旭川本店しか食べれないラーメン 山頭火 あわせ味』 味噌・塩・醤油スープをあわせた、本店だけの隠れメニュー! どんな味がするんだろうね(^-^)
    > https://t.co/2ghSnCT3Xb

    - 8 時間 15 分 55 秒前
  • ゆうだいさん: 屋台で味噌ラーメンを食べたいシンドローム。店主で無口の強面おじさんに「人生って奴ァそういうもんさ」的な薄っぺらい言葉を投げかけられたい症候群。 - 8 時間 23 分 41 秒前
  • nagiさん: RT @dekamorityuuiho: 東京味噌ラーメン!船堀「大島」でチャーシュー・大盛り・大ライス!
    > https://t.co/XHpYTMGhtZ

    - 8 時間 35 分 45 秒前
  • ぐうたらさん: RT @Unipapa1969: 行徳のバリバリジョニーにて牛スジ煮込みラーメン(味噌)+ごはん雪が残ってても行く覚悟でしたが朝から天気よくて無問題でした牛スジゴロゴロでまいう〜味噌ポタとは違う甘さらしいのだがしばらく食べてないので違いわからず
    > https://t.co

    … - 8 時間 36 分 13 秒前
  • Nikon001さん: RT @aqua_public: 寒いと外に行かないですね。室内でやることやっても撮ることが無いので新作が少なく食べ物に逃げる - 8 時間 41 分 5 秒前
  • 青森県ラーメンBotさん: 五所川原市「翔」味噌ラーメン
    > https://t.co/3JaB0POmpz

    - 8 時間 46 分 41 秒前
  • japanese ramen recipさん: シシトウとエリンギ炒めと刻み葱の味噌ラーメン
    > https://t.co/2HbG8lUQhv


    > https://t.co/zgCxqvSPtN

    - 9 時間 12 分 17 秒前
  • ファロス/Pharosさん: RT @salariedman_s: 《何とまさかの味噌ラーメン味ぃぃ(;゚Д゚)?!」セブンから「スプーンで食べる味噌バターコーン」新発売!なんじゃそりゃと思いつつ食べてみたら、まさかの味噌ラーメンに入ってるコーンの味そのもの!最近で一番驚きました!ブログに続く! #セブンの… - 9 時間 14 分 46 秒前
  • じんとさん: 本日の茗渓ランチは、豚のスタミナ炒めランチ550円です。生野菜、ポテトサラダ、卵スープ、フルーツ付きです。味噌野菜ラーメン、鶏塩うどんもありますよ。ご来店お待ちしてます。 - 9 時間 16 分前
  • らー神 心温濃厚あん肝味噌25日までさん: おはようございます。限定初日から脅威の人気のあん肝味噌、本当にありがとうございます!なるべく売り切れは無いように多めに仕込みました!トッピングのあん肝バターもかなり出ています。オススメの食べ方はRT半ライスの上にあん肝バターを…
    > https://t.co/MAA5a5ZIpu

    - 8 日と 1 時間 46 分 12 秒前
  • ジャック@たけのこRさん: 店内は相変わらずめちゃくちゃ汚いけど、味はめちゃくちゃうまい(°ω°)力屋ラーメン。胡麻味噌豚骨味。チャーシュー丼280円もうまいなぁ^ ^餃子350円より安いのもなんか不思議だけど、うまいからなんでもいいかwww
    > https://t.co/2x2q3FrPds

    - 8 日と 1 時間 49 分 30 秒前
  • フォイ@艦これおじさんさん: この店は初めて来た((っ•ω•⊂))ウズウズ味噌ラーメンやつけ麺があるらしい
    > https://t.co/ANNMklRbKA

    - 8 日と 1 時間 53 分 23 秒前
  • ふきぴあんさん: 生姜のみじん切りと人参カスを一緒に炒めて(ネギ系があると美味しい。ニンニクを入れると味噌ラーメンみたいに美味しいが出かける前はNG)仕上げに半熟のポーチドエッグ投入するのがお気に入りなのだ! - 8 日と 1 時間 56 分 45 秒前
  • 男子学園さん: RT @dgsj_haruna: 【はるな】大阪店シャッフル2日目今日は神戸店さんにもお邪魔したりして、皆さんと一緒に楽しい時間を共用出来たかなって思います☺️☺️大阪に来て初めて食べた物←←←←←味噌ラーメン笑笑笑笑明日は空きのある時間もございますので、一緒に遊びまし… - 8 日と 2 時間 2 分 21 秒前
  • 女性お一人様さん: RT @mithisuke: 札幌ラーメン北斗さん@蒔田(京急ユーザーは南太田)本年お初の北斗詣へ限定もいいな~と思ったんですが、初志貫徹で、DX特味噌をいただく。あ~このチャーシューの盛りっぷりと味玉!最高だな♪こちらの味噌をいただくまでは他のお店では食べないと決め… - 8 日と 2 時間 4 分 29 秒前
  • じんさん: 同じ感じで怒ったときに「お前どこの出身だ!」っ言われたときの答えも分からない( ˘ω˘)「愛知」って言ったら「三英傑を派出!トヨタを筆頭に自動車関連会社が多い!グルメ激戦区で味噌味の伝統的なもの、手羽先、台湾ラーメン、小倉トース…
    > https://t.co/Nucb5vuBZ6

    - 8 日と 2 時間 14 分 19 秒前
  • 一ノ瀬みらいᙏ̤̫ ♡さん: RT @estrelario0104: 味噌ラーメンだけは“もやし”許す(*´꒳`*)
    > https://t.co/cyhsyCkzCN

    - 8 日と 2 時間 26 分 45 秒前
  • ryuさん: RT @masammysj8: 太田市 杏と桜本日プレオープン新店味噌ラーメンナチュラルベジポタスープすげー美味しかった!#ラーメン
    > https://t.co/wzJ5bSnPKU

    - 8 日と 2 時間 28 分 39 秒前
  • 美味しいパスタを作ろうさん: 自宅で豪華な味噌ラーメン
    > https://t.co/fi3aO62Ryx


    > https://t.co/VSCQVUoQ6k

    - 8 日と 2 時間 30 分 44 秒前
  • ラーメン熱人G麺さん: 元祖味噌ラーメン【細麺バージョン】 店長の四十八手 気まぐれ日替わりミニDON【キーマカレー丼】お客様のご希望で、麺を三種類用意してます!teamG麺より【follow me】【RT&ファボ】
    > https://t.co/MQH6Gtztff

    - 8 日と 2 時間 38 分 25 秒前
  • Neko♡Yumi(ね子♡ゆみ)さん: RT @ta_bo922: 味噌ラーメンうまかった!チャーシューメンまいうー♪
    > https://t.co/5A5X8of6fG

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 4 分 55 秒前
  • 戦車(ルーク)@白音LOVEさん: RT @unoaxe: 味噌バターラーメンです
    > https://t.co/UD40qhSJJt

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 5 分 18 秒前
  • しゃるとさん: 味噌つけ麺(野菜大盛り)890円美味い。日頃あまり味噌ラーメンを食べないせいか余計に新鮮で美味く感じた。人々が行列を作るのも納得の味。
    > https://t.co/INMAenYoto

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 6 分 14 秒前
  • NORさん: 気になってた地元の味噌専門のラーメン屋へ...飲み会後のラーメンはやはり最高(º﹃º)
    > https://t.co/014RZmzYhk

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 7 分 34 秒前
  • ろかぱんぴんさん: レアな味噌ラーメンきた。
    > https://t.co/1GzsROIRMU

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 7 分 44 秒前
  • ゆーか/I GOT7/onceさん: RT @shiori___korea: ぎょみたんとべむくんでJJPの내일 오늘 の日本語バージョン作ってる爆笑ラーメン好きすぎだしオムライスも爆笑最後の「味噌ラーメン♪」のとこしっくりくる爆笑
    > https://t.co/G7Ccw9A029

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 8 分 27 秒前
  • 31歳なしゅう。さん: 味噌ラーメン♪お昼ぅ!!
    > https://t.co/CwaLxWNu5X

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 9 分 4 秒前
  • 8bitterさん: 仕事が繁忙期に突入。もう今年は休日がありません(´-ω-`) しかも毎日深夜残業なので、ラーメン食べて帰ってやるぅぅぅ!! ( *`ω´)イタリアンな感じな海老味噌ラーメン頼んだら、なんかシャレオツな器で盛られてキタ!
    > https://t.co/0XrdBqtPZn

    - 1 ヶ月 1 日と 13 時間 9 分 8 秒前
  • まっちさん: ネギ味噌チャーシューメン 1050円#ラーメン 場所: ラーメン専門店328みつや
    > https://t.co/yTVJb1bI3y

    - 1 ヶ月 5 日と 18 時間 27 分 31 秒前
  • R-BOTTOMさん: けやきすすきの本店の味噌ラーメン、旨し!!味噌ラーメンには焼豚より挽肉だな(^ ^) 場所: 札幌味噌ラーメン けやき 本店
    > https://t.co/PVRV0eadc7

    - 3 ヶ月 26 日と 6 時間 39 分 22 秒前

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