なぜ「秋刀魚」なのか?

「秋刀魚」に関するQ&A- 知恵袋, OKWave, 教えてGoo, Twitterなど

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      秋刀魚をグリルで美味しく焼くための、ちょっとしたコツ!

      身ばなれもよいので食べやすく、皮も身もワタも美味しい。 味付けの塩とは違い、臭みを抜くためにも塩をふる。塩をしてすぐに焼くと、皮目から出てくる水分や脂で塩が流れてしまいます。

      10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。切れ目を入れておくと見た目に美しく、火の通りも早くなります。家庭用のガスコンロなどのように熱源が小さい場合は、サンマのように細長い魚は身を二つに切ってしまえばきれいに焼くことができます。
      このとき、内臓が出ないように、肛門の上から斜めに包丁を入れること。焦げやすいしっぽの部分にアルミホイルを巻いておく。さんまのしっぽにアルミホイルを巻いておくとしっぽがキレイに残るので見た目良いです。せっかくきれいに焼いても、グリルからお皿に移すときに皮が焼き網にくっついてとれなくなり、皮を破いてしまうことがあります。グリルに水を入れ、火を付け、網を熱くしておきましょう。

      ちょっとした工夫でおいしくなる秋刀魚(サンマ)の塩焼き方法 7つの手順

      水1リットルに対して、塩大さじ2杯、片栗粉大さじ1杯程度入れましょう。 塩だけでなく片栗粉を用いることで、魚のヌメリも取れやすくなり、より一層臭みも取る事が出来ます。洗いすぎると秋刀魚の旨みが逃げてしまうので、ササッと洗ってしまいましょう。臭みが出ているため、秋刀魚に臭みが移ってしまいます。

      キッチンペーパーを使えば、すぐに水気を切る事ができるので、簡単なので必ずしてください。10分後また表面に水分が出てきたら魚の臭みの元なので、キッチンペーパーで拭きとります。 塩を振りかけることでこんがりとした焼き目が表面につきます。しょうゆやポン酢で食べたい方も、少しだけ塩を振っておきましょう。 より秋刀魚をおいしく焼くために、塩を振って10分間待っているときに、グリルを温めておきましょう。 これによってグリル内の温度が上がり、全体に熱がいきわたるようになり、ムラがなくなります。ただ遠火が難しいグリルが多いので、その場合表面だけが焦げてしまいます。

      必ず秋刀魚に十字の切れ目を入れて、火が通りやすい良いにしておきましょう。 また何度も繰り返さずに、裏表を5分ずつ焼きましょう。後はグリルによって火力も違うので様子を見ながらチェックです。 カボスはフルーティーさがあり、酸味が強すぎないので、秋刀魚との相性もとても良いです。皮はパリっと、身はふっくらジューシーに仕上がります。魚介類の表面には、表面を保護するためにヌメヌメがあります。気になるキーワード、新語、ニュースなど、気ままに語ります。

      今が旬の秋刀魚!焼きサンマの次は‥アレンジレシピに挑戦!

      しっかり下味をつけたさんまは青じそを巻いて香りよく。さんまは不飽和脂肪酸のDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富。また、さんまには胃というものがないので、消化物を気にせず、腹わたまでおいしく味わえます。さんまは造血に働くビタミンB12が、ほかの魚の約3倍も含まれています。

      さんまのわた(内蔵)はビタミンや鉄分、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラルが豊富なので、わたごと食べたい食材です。焼いたなすも添えてボリュームたっぷりの一品です。お好みでゆずの皮などを添えても、香りよく食欲が増します。

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      【覆面調査】カエシがヒントで誕生!手打ちそば店で食べられる醤油ラーメンが秀逸すぎた

      コンセプトを掲げて発売した、ラーメンWalker関西(KADOKAWA)の最新版。その巻頭特集の人気ラーメンブロガー座談会の中で、気になるキーワードがでてきた。 人気ラーメンブロガーとは、関西の新店を誰よりも食べ歩く、とよつねさん、黒帽子さん、グッドさん、まーちんさんの4人。誌面では店名を伏せていたが、新店ハンターのおすすめ情報をもとに、こっそりとラーメン覆面調査を開始した。店主は22歳から10年間、有名割烹や和食店で修業を積んだとか。 で、ある時に、そばつゆのもととなる“カエシ”&ダシと、ラーメンのタレ&スープの構成が似ていることに気づき、独学でラーメン作りに取り組み、昼はそば店、夜はラーメン店の二毛作展開を2017年2月から開始した。 前段が長くなったが、ラーメンのスープを欲する渇いたのどを鳴らしながら、店の扉を開くと、想像していたそば店の店内ではなく、清潔感のあるおしゃれな洋食店のような雰囲気の店だった。先客は、男性サラリーマンが1人、カウンターに着席されていた。(750円)が、そば店らしくお盆にのって丁寧に運ばれてきた。 そばつゆを連想させる濃い色をしたスープ、そして結構大ぶりな豚バラ肉、鶏ムネ肉が目に飛び込んでくる。これで、750円とは、コスパ良すぎと、食べる前から期待値が高まった。 店内の黒板にも書いてあったが、カエシは“幻の醤油”と呼ばれる広島の3年熟成再仕込み醤油をメインに、3種の醤油をブレンド。スープは無化調で、昆布、煮干し、秋刀魚節、アサリの魚介スープと、丸鶏、鶏ガラの動物系スープを加えたWスープ。 そして、スープを一口含んでみたが、芳醇な醤油の味と香りが、じんわりとしみてきた。全粒粉入りの麺は、そばのような細麺タイプなのでのど越しもよく、とても食べやすく、具材もスープも、どれもそば店らしい丁寧さが感じられた。気が付けば、スープを飲み干した全汁の丼が目の前に。 ラーメンWalkerの特集でもカエシを扱ったが、近年、醤油メーカーとコラボしたオリジナル醤油を使う店や、何社ものメーカーを試して理想の醤油に辿り着く店など、ラーメン店のカエシへのこだわりはますます高まっている。

      そこで、掲載許可と企画の趣旨説明のため、店主の渡辺さんに電話。カエシへのこだわりを聞くと、「カエシの難しさは毎日、味や風味が変わるので出汁やスープとのバランスを考慮しての微調整だと感じています。

      そば店での経験があったからこそ、カエシの奥深さに気づき誕生した一杯。そのこだわりが、これからさらに進化していくことを予感させる。

      せっかくの華金は美味しい料理を食べに行こう!【新橋編】

      せっかくなら美味しい料理を食べて休日を迎えたいですよね。

      今回は、新橋を中心に食べることができる安ウマ居酒屋をご紹介します。『さかな亭』新橋駅から徒歩2.3分の場所にある居酒屋『さかな亭』。東京にまだこんな昭和を感じるような飲み屋街があったのかと思うような雰囲気が特徴です。新鮮な刺身から焼き魚までどの品も安い価格で食べることができます。
      日本酒が素晴らしい『西新橋ぐいん(GUIN)』西新橋にお店を構える居酒屋『西新橋ぐいん(GUIN)』。お店が地下にあるため、新橋の喧騒とはまた違う雰囲気。築地で仕入れるという季節の食材を中心にどの料理も逸品ばかり。なるほど、激戦区で生き残る店とはこういうものかと。美味しい日本酒と料理をたべたい時にオススメです。『馬並み家』新橋駅西口にお店を構える居酒屋『馬並み家』。より直送される新鮮な馬肉を使用した料理を食べることができます。
      刺身はもちろん、モツ煮やソーセージ、握りなど様々な角度から馬肉をたのしむことができます。
      刺身でも食べられる厳選した馬肉をすき焼き風で頂くのが絶品。
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      秋刀魚の巻き寿司(おお、大胆な仕上げ!)【こぐれひでこの「ごはん日記」】


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      その胸のざわつきを、フジファブリック「赤黄色の金木犀」が代弁する。

      我々凡人はおそらく紅葉、秋刀魚、コオロギなどを挙げてしまうだろう。 しかし志村正彦は金木犀で秋を表現しようと考えた。毎年九月の終わり頃になるとどこからか漂ってくる香り。 不安を掻き立てるようなその香りを、誰もが一度は嗅いだことがあるはずだ。

      ちろん視覚や聴覚がきっかけとなって蘇る思い出もある。 しかし懐かしい匂いを嗅いだ時に蘇る思い出は、それらよりもずっと色鮮やかで生々しい。一年前この香りを嗅いでいた頃は何をしていたっけ、その前の年の今頃は何をしていたんだろう、と過去へ遡っていく。 金木犀の香りに触発されて記憶を辿るうちに、思い出す人がいたのだろう。会わなくなって久しい人と、もしまた会ったら何を話すか。 昔のことを思い出していると、そんなどうでもいいことを考えてしまう。 短い歌詞に込められた感情の揺らぎ 過去の自分の姿が蘇り、その言動を懐かしく思ったり、恥ずかしく思ったりする。そんな気分の浮き沈みが、少ない言葉で見事に表現されている。

      を経験しても、我々凡人はすぐにそれを忘れてしまう。 しかし志村正彦はそんな些細な情緒も見逃さなかった。そのおかげで我々は、忘れかけていた胸のざわつきを思い出すことができる。 そしておそらく志村正彦自身も、この曲を聴いて何かを思い出していたのだろう。 胸のざわつきは、歌詞だけでなく音によっても表現されている。

      これはAm7(♭5)というコードであり、次なるA♭というコードに着地するための足掛かりとして機能している。

      あえて一度緊張を走らせた後にそれを緩和して、聴く人を惹きつける。 緊張と緩和は音楽に欠かせない要素であり、あらゆる曲に取り入れられているが、m7(♭5)をこんなにもうまく使った曲は他に類を見ない。 不安を掻き立てるようなm7(♭5)の響きと、同じく不安を煽るような金木犀の香りを結びつけたところに、志村正彦の天才的なセンスを感じる。
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考察。「秋刀魚」とは何か?

「秋刀魚」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

秋刀魚に関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • 茶吉さん: @LIN1561P 秋刀魚クラスて掘りしていくお母さん・・・ - 9 日と 20 時間 40 分 28 秒前
  • くまーたさん: あじ秋刀魚劇場 あじこのまんま
    > https://t.co/4Ut4IFxnFv

    #音泉 - 9 日と 20 時間 44 分 35 秒前
  • ㄜㄘƕこさん: RT @kahoaroma: サバとか秋刀魚とかに大根おろしをたっぷり乗せて食べるのが好き((( *´꒳`* )))
    > https://t.co/jhMVwXYA3O

    - 9 日と 20 時間 45 分 31 秒前
  • あきほなみ@腰痛さん: 夜中にクトゥルフシナリオ書いてたのだけど今見たらラスボスが「生みの親は秋刀魚に殺された!!」って叫んでた…… - 9 日と 20 時間 49 分 35 秒前
  • ムーさん: @cv_AliceT @katsu_167 いや相談無しでモツ鍋頼む奴は何やってもモツ秋刀魚次期外れたしタルタルブームも去ったわ飲み物代自分で出せるなら来ていいぞ鍋はモツ以外だけどな - 9 日と 20 時間 50 分 32 秒前
  • カザノさんさん: RT @SAGAPLANETS: 【声優サイン色紙が当たる!】「金色ラブリッチェ」声優サイン色紙が当たるRTキャンペーン♪第3回目は「あじ秋刀魚」さん。サガプラ公式アカウントをフォロー&このツイートをRTして頂いた方の中から抽選で2名様に声優サイン色紙をプレゼントします… - 9 日と 20 時間 53 分 15 秒前
  • イチロー・D・RJTA@宿毛湾泊地提督さん: @candylight308 @nidanida_san 自分も爺さんから朝鮮半島から運んで来た大豆の搾り滓の塊を港で船から降ろした話とか、納豆作るのに失敗して、納豆汁にしたら上官に褒められたとか、秋刀魚(鰯?)が手に入ったので、…
    > https://t.co/wBHhv3Vrja

    - 9 日と 20 時間 55 分 13 秒前
  • ヒロ@さすらい人さん: ラーメンスタンプラリーもいよいよ大詰めです。今日は新津田沼駅の『魚骨らーめん 鈴木さん』自家製秋刀魚の魚醤がどんなものかと身構えていましたが、食べてみて納得。秋刀魚の旨味と麺がとても良く合う今まで食べたことのない、もう一度…
    > https://t.co/PgCT6oF6gv

    - 9 日と 20 時間 56 分 35 秒前
  • tenerezza@窯焼きイタリアンさん: 聖天通商店街「だいこん祭り」参加中!期間限定で三品出します!tenerezzaからは、①秋刀魚と聖天おろし大根のピッツァ レギュラー¥1500 小¥1100大根おろしには醤油ではなく特製出汁を染み込ませています。…
    > https://t.co/L0hETdXB5U

    - 9 日と 21 時間 2 分 5 秒前
  • 旬薫のさかなと野菜 金の独楽さん: 銀座1丁目、京橋も近い【#忘年会#新年会#接待#合コン#2次会】秋の味覚続々登場/秋刀魚・秋鮭・松茸・木の子・栗・さつま芋・銀杏・戻り鰹【完全個室22名様迄】金曜26時まで営業
    > https://t.co/le5gmBYpUi

    - 9 日と 21 時間 4 分 54 秒前
  • TJ さん: スクンビットソイ11/1のゆう奈にてランチ。天ぷらちらし寿司アローイアロイ!秋刀魚も鰯もアロイ。ご馳走さまでした(о´∀`о)
    > https://t.co/CB7N1OLxAA

    - 9 日と 21 時間 12 分 26 秒前
  • あんちゃん♪♪♪さん: @SNM_wey_18 @sakura_wfl なんと!?そんなに気持ちいいのか((((;゚;Д;゚;))))カタカタカタカタカタカタカタこれは...アレですね?秋刀魚さんと佐倉さんと皆でリンゴ温泉行って、秋刀魚さん家にお泊まりな流れですね(๑•̀ㅂ•́)و✧♥ - 9 日と 21 時間 19 分 40 秒前
  • Gthus@NEXT冬コミさん: ( ゚∀゚)o彡゜秋刀魚秋刀魚! - 9 日と 21 時間 19 分 42 秒前
  • m_ybkkさん: 秋刀魚塩焼き。
    > https://t.co/gP1yZXtgUY

    - 9 日と 21 時間 20 分 3 秒前
  • 関白亭主さん: RT @yuya_konishi: 麺や清流にて僕は黄金の鶏塩ラーメン!彼女は秋刀魚ラーメン(半玉)を食べました!キラッキラな鶏の旨味が詰まったキレのある塩スープに喉ごしの良い細ストレート麺が旨い!途中でニラ唐辛子を投入すると旨さが増し最高です!個人的に清流では鶏塩ラーメンが一… - 9 日と 21 時間 20 分 48 秒前
  • P&Tcapitalさん: RT @tukuhae: 秋刀魚 苦いか塩っぱいか
    > https://t.co/zrGzHl3ANb

    - 9 日と 21 時間 28 分 33 秒前
  • ブーストマガジンさん: 【よく読まれた記事】 簡単おつまみクッキング。ガーリックが香ばしい「さんまのアヒージョ」 旬の秋刀魚(さんま)で作るアヒージョは、手軽に作れるおつまみ ポイントは火加減。弱火でオイル煮に 身はふっくら、骨までや
    > https://t.co/j3za3OgMwp

    - 9 日と 21 時間 40 分 2 秒前
  • nikoさん: 【漢字の読み方】これは何と読む?①「翻車魚」②「鮒」③「鱈」④「鯛」⑤「秋刀魚」答はこちら→
    > https://t.co/yoyMAQIPqw

    正解できたらRT! - 9 日と 21 時間 42 分 5 秒前
  • ナオスケさん: RT @1830style0729: おはようございます本日も昨日に引き続き(水)(木)のみの『週替わり限定ラーメン』の『秋刀魚節の醤油ラーメン』を数量限定(材料なくなり次第終了)で販売します強いリクエストをした、こ○て○さんは昨日は御来店しませんでした!!さて、今日は… - 1 ヶ月 51 分 45 秒前
  • おっさんぬ(ごぼうくん)さん: RT @mojimojitime: 【仙台駅東口】有名日本料理店の元総料理長が出した、本格支那そばが味わえる名店、「ちばき屋」。秋刀魚出汁の旨みに、動物系の出汁を足し、中毒性のあるスープを作っている。ここは味玉やワンタンなどのトッピングも人気で、私はここのもち米で作った炙り焼豚… - 1 ヶ月 55 分 4 秒前
  • げんぞうさん: RT @nakac3: 八咫烏@九段下鰺と秋刀魚の煮干ラーメン、トマトカレー丼基本的にオイリーなラーメンは苦手なのだが、ここと二郎だけはなぜか大丈夫w白いしんじょみたいなのはサバとシラスとか言ってたかな。スープも具も臭みは全くなし。今回は変わった野菜はなかった。カレー… - 1 ヶ月 56 分 1 秒前
  • さとみんさん: RT @gutetifukeh: 秋刀魚は7分焼けば十分なのに、普通の焼き方だと焦げ目付くの14分かかって、焼いてる間にどんどん油が逃げてしまうので、あらかじめグリル余熱した後、秋刀魚に十倍希釈したみりんを塗り、7分焼くと超ジューシーな究極のサンマができる、って聞いたので試した… - 1 ヶ月 57 分 6 秒前
  • @ramen&bikeさん: RT @meguuuu0210: つけ麺一燈@新小岩【限定】濃厚さんまそば超濃厚なスープはガツンと秋刀魚秋刀魚特有の苦味もあり、それを含めて旨味とする大人仕様 - 1 ヶ月 1 時間 7 分 33 秒前
  • ず んさん: RT @54483574583s: 俺の秋刀魚をみてくれ
    > https://t.co/X6pCb6uFF0

    - 1 ヶ月 1 時間 14 分 18 秒前
  • mariさん: RT @mananyan7742: 最近、秋刀魚も飽きたかも…
    > https://t.co/4rrHk0h6BG

    - 1 ヶ月 1 時間 19 分 55 秒前
  • 菊岡寿司専務さん: 今日も開店の準備できたのでこれから開店します今日の光ものづくしは、秋刀魚、コハダ、イワシ、キビナゴ中心で組み立てしますランチどんぶりには脂のってるワラサかスズキが入りヤリイカが入ります - 1 ヶ月 1 時間 27 分 32 秒前
  • NAO-METAL〘休日以外減量開始❗〙さん: RT @54it251: 星印@反町 限定 秋刀魚節の醤油ラーメン+〆のお茶漬けご飯とても美味しくて大満足✨ご馳走さまでした。#らーめん
    > https://t.co/71ifnoLTdC

    - 1 ヶ月 7 時間 35 分 43 秒前
  • 湖西の山さんさん: RT @pikiojapan: 鮟肝そば【限定】@布施・丿貫鮟肝!鮟肝!鮟肝!鯖・秋刀魚・片口鰯の各煮干清湯によるさっぱりした旨味の出汁感に、鮟肝のまろやかで甘味あふるるコクが重なり。低加水系中細麺の小麦感とコシが唸り。嗚呼、鮟肝降臨!昇天!!
    > https://t.co

    … - 1 ヶ月 8 時間 12 分 57 秒前
  • VEROUGE/ヴェルージュさん: 先週も沢山のご来店誠にありがとうございました! 水木と連休になりますので金曜日からまたご来店お待ちしております♪って事で今日は新鮮な秋刀魚をゲッチュしたので刺身&日本酒で一杯やっております(u_u)ではまた( ̄Д ̄)ノ…
    > https://t.co/JBDtKm3VpB

    - 1 ヶ月 8 時間 30 分 41 秒前
  • 郁弥の水着さん: RT @cp0402: 郁弥の水着となっちゃんとまりもちゃんとしずかちゃんとおじちゃんと秋刀魚&お鍋食べに行ってきたよ✨牡蠣たくさん入ってて豪勢だった♡雑炊もしてたくさんたべた〜☺️新年会も楽しみ〜(*´꒳`*)
    > https://t.co/bBFnBRFVfP

    - 1 ヶ月 8 時間 39 分 47 秒前
  • 大阪おいしいランチさん: ラーメンたんろん・冷やし油そば「秋刀魚ブラック」 JR・阪神西宮 - 久しぶりのたんろんです。...
    > https://t.co/PqelBxtKSn


    > https://t.co/jKCUyUSLlt

    - 1 ヶ月 8 時間 45 分 39 秒前
  • 無料ポイントで会う技、無料でメールさん: (素人娘と会える)クイズ問題が更新しました♪ちなみに昨日の問題は「秋刀魚の口先がどんな色になっていると新鮮でしょう?」でした。正解は「口先が黄色です」!(´∀`)。
    > https://t.co/89vy1aQo3N

    - 1 ヶ月 8 時間 52 分 24 秒前
  • 雪崩さん: RT @prekano_info: 【Twitterキャンペーン】抽選で5名様に『あざやかな彩りの中で、君らしく』ヒロイン"藤宮 夕季"CV.あじ秋刀魚さんの直筆サイン入り色紙をプレゼント!※応募方法は@prekano_infoをフォロー&このツイートをリツイートするだけ!#プ… - 1 ヶ月 9 時間 26 分 45 秒前
  • 墾田永年私財法さん: 秋刀魚美味しいなぁ…と言い続けながらなんとなく三麻をする会から撤収してきた。途中から普通に麻雀していたがそれは負けた。
    > https://t.co/KY4NJChfDf

    - 1 ヶ月 9 時間 47 分 44 秒前
  • フォロワーOD発言集さん: ああはサあなあたまゆなゆナギかす浴わかんなぬさあ秋刀魚 - 1 ヶ月 9 時間 59 分 47 秒前
  • ΔανιΔινωさん: RT @chameleonman3: >秋刀魚に挑む白露型2番艦をお願いできませんか?
    > https://t.co/i6jqYgINwY

    - 1 ヶ月 8 日と 8 時間 30 分 2 秒前
  • 全てを解き放ったORSさん: @kattyan_tax えっと21階の降臨適性は…ヤマタケ(超絶) 秋刀魚(クソ早ゲージ) ギャラクシーサーペント(完全未知) - 1 ヶ月 8 日と 8 時間 33 分 43 秒前
  • 音月あかᕐ ̆̈͜͡ ᕐ ોさん: 秋刀魚のペペロンチーノというパスタソースが最近ブーム。美味い生秋刀魚はさばけないので秋刀魚のかば焼きでガーリック醤油パスタとか美味しそうだよね(๑´ڡ`๑)多分パスタソース買った方が安いもっと買っとけばよかったな - 1 ヶ月 8 日と 9 時間 8 分 42 秒前
  • ジロ理アン家さん: RT @lilicarma27: そういえば先週の木曜日に上げ忘れてた愛情盛り秋刀魚そばやっぱファットンのメニューで一番好きかなー
    > https://t.co/kStRccSIBs

    - 1 ヶ月 8 日と 9 時間 31 分 44 秒前
  • しぽねるん♪さん: 秋刀魚
    > https://t.co/AA1WGeYqau

    - 1 ヶ月 8 日と 9 時間 36 分 27 秒前
  • クムさん: RT @enako_cos: 『とまこまいコスプレフェスタ』ありがとうございました!初めての地方イベントとして、久しぶりに行った北海道は日帰りなのがもったいないくらい楽しかったです…!!ご飯は秋刀魚丼食べたよ(๑˃̵ᴗ˂̵)光り物大好き✨✨
    > https://t.co/A6

    … - 1 ヶ月 8 日と 10 時間 22 分 29 秒前
  • ボトルキャップ工廠/大和制作中さん: RT @misumi01: 失敗した秋刀魚シャツをまだ日本語が良く読めないアークロイヤルに着せる卯月#艦これ
    > https://t.co/kHs6jNf1a5

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 36 分 13 秒前
  • ボトルキャップ工廠/大和制作中さん: RT @lp_announce: 今更だがこの世界の秋刀魚とは何なのか #艦これ
    > https://t.co/K2IeylTnUP

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 36 分 19 秒前
  • にしはるさん: RT @maesanpicture: 五月雨ちゃん秋刀魚mode(デフォルメVer) #毎日五月雨
    > https://t.co/tuR0cBUpNd

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 37 分 29 秒前
  • ศราวุฒิ ประทุมมาศさん: RT @idonum: 去年の秋刀魚
    > https://t.co/7ul0r8doeX

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 52 分 36 秒前
  • よねさん: 晩酌開始秋刀魚の蒲焼きと、厚揚げとハイボール濃い目
    > https://t.co/iboSi53VFd

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 58 分 21 秒前
  • 423(学園都市刊行会)さん: RT @Sohuzi: 司令!秋刀魚漁任務完遂です!!
    > https://t.co/94s7dPBUZN

    - 2 ヶ月 2 日と 7 時間 58 分 37 秒前
  • 冬コミまで節約無季@江風提督さん: RT @KanColle_STAFF: 秋刀魚漁支援では、装備選択も大切です!強力な光を発する探照灯や魚群を捉えるアクティブソナーはもちろん、熟練見張員の皆さん、飛行艇や二座以上の水上機、空母機では低速で海上を飛行できる紅茶の国のあの機体なども有効です!また、戦闘糧食などお弁当… - 2 ヶ月 2 日と 8 時間 1 秒前
  • だんごさん: 秋刀魚漁終わり
    > https://t.co/R1CoCQIeJa

    - 2 ヶ月 2 日と 8 時間 6 分 34 秒前
  • 三好呉服店さん: RT @narikiri_tiger: 秋刀魚の時期。秋刀魚ウマウマ。
    > https://t.co/NOUdCyfFPY

    - 2 ヶ月 2 日と 8 時間 7 分 1 秒前
  • Sealさん: RT @mradkchi: 秋刀魚漁で活躍していただいた夕張さん
    > https://t.co/0PUmAUWnc4

    - 2 ヶ月 2 日と 8 時間 13 分 34 秒前
  • にゃんふさん: 秋刀魚30匹集めたけど悩むな
    > https://t.co/wY38aXNPmu

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 26 分 44 秒前
  • ひぐちけい(山廃仕込み)さん: RT @forest36310: 秋刀魚漁船礼号丸
    > https://t.co/tCvqrSIwvY

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 27 分 12 秒前
  • ポーラン野郎@ホヘ部さん: RT @Suzu_Toki0315: 礼号組で秋刀魚漁いくどー
    > https://t.co/3Wg8mInwYS

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 27 分 16 秒前
  • 銀あんどプーさん: RT @susepoti: 金町製麺part2@金町製麺続いて、牡蠣のグラタン、マグロの漬けで群馬の日本酒 - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 27 分 33 秒前
  • emanon@春はビス子さん: 秋刀魚が不漁で高い!ってよく聞くけど一部の秋刀魚祭りとかでは千円もしない価格でつかみ取りとかやってんのよね。不漁の時くらい価格上げる前にそれやめたらええやん?(´・ω・`)
    > https://t.co/xdW9Sd8DmW

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 30 分 44 秒前
  • 鰹節さん: RT @mqube015: まだ秋刀魚漁してます
    > https://t.co/C6msWaRIBS

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 30 分 55 秒前
  • 八王子の元気と笑顔を!キュアイナズマ!さん: 秋刀魚イベで2人め来ました。さすがは大湊の住人だぜ俺。
    > https://t.co/SeYDE2nZ32

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 31 分 17 秒前
  • ジョバンニさん: RT @kiriki_haruomi: では本日はここまで。皆様今日もありがとうございました。現在は秋刀魚漁に勤しみつつちゃんと冬コミに向けて作品作りをしております。フルカラー四コマ漫画を予定しておりますので何卒よろしくお願いいたします(´∀`)
    > https://t.co/

    … - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 31 分 27 秒前
  • DJ⑨さん: RT @nojiri_h: 任務達成を祝し、改めて秋刀魚いきます。……うむ、日本人に生まれて良かった!
    > https://t.co/dEyVqnRqQY

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 31 分 39 秒前
  • 台紙さん: アイコンを[焼き秋刀魚]でデコりました。 #iconDecotter
    > https://t.co/zARTtaijcx

    - 2 ヶ月 2 日と 11 時間 32 分 28 秒前
  • 暁*時雨提督さん: RT @4tnmMKyTvbWaKVb: #えいりのおえかきたいむ今回のお題は時雨の秋刀魚グラです(*’ー’*)ノ、なお僕は半分行ったのでなかなか落ちないね( ´_ゝ`)
    > https://t.co/l52abZatn2

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 13 分 52 秒前
  • みあ。さん: RT @pizzadev: 秋刀魚漁終わりもした。遠征隊のキラ付け中に+1にご。
    > https://t.co/Sc24pd5bMG

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 15 分 15 秒前
  • ゆうぐも鎮守府さん: RT @Haruka_Umino6: 秋刀魚漁支援(意味深)#艦これ#夕雲
    > https://t.co/9y51nRmEqK

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 15 分 30 秒前
  • you@幌筵の瑞鶴提督さん: 秋刀魚を訪ねて三千里
    > https://t.co/vy0tMvRqmR

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 16 分 35 秒前
  • ⚓花枝さん: RT @t_u_n_t: 秋刀魚だけが鎮守府の秋ではない
    > https://t.co/AjlsklJ8QW

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 16 分 36 秒前
  • しゃれこうべ@艦これさん: RT @hizaka12: 「秋刀魚は光に集まる習性があるから、漁にはぴかーっと光るもの、持って行くといいでち!」伊58#艦これ版深夜の真剣お絵描き60分一本勝負#艦これ版真剣お絵描き60分一本勝負_20171009
    > https://t.co/2z1uFw37bX

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 16 分 44 秒前
  • まりもちゃんさん: 無事秋刀魚漁おわりましたのです
    > https://t.co/S6vPvOzJHD

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 16 分 59 秒前
  • アーシェス寧@河内の♂提督さん: 秋刀魚、本日は1匹でした!うーん、24hぐらい漁場、寝かさないとなのかな??それは長すぎるよ!やっと資源も戻ってきた、今日はこのへんで寝ようかな
    > https://t.co/EHy1WBe2oX

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 17 分 41 秒前
  • kwskさん: 6-1で松輪ドロップ(秋刀魚イベントでの海防艦14隻目のドロップ) これで占5国3択4松3の6ペア
    > https://t.co/gixz8xtmqT

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 18 分 8 秒前
  • 夏海仁@電提督単冠湾@幸子Pさん: ここ20時間で秋刀魚0匹なんですけど。20匹から全く増えないんですけど。 #艦これ
    > https://t.co/zyCB2cRMC3

    - 2 ヶ月 6 日と 11 時間 18 分 25 秒前
  • こぶたくさん: RT @hologon15: 艦これの秋刀魚漁終了記念に、なにか秋刀魚関係の落書きを貼ろうと思ったが、秋刀魚ネタは使い果たして、夜戦さんがヤツメ焼かせている絵しか無かった。 (ヤツメは鳥目に利くのであって、目が良くなる訳ではないが)
    > https://t.co/0xW3tD6NAA

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 8 分 23 秒前
  • Aznicさん: そういえば最近になってカタパルト任務が全部終わったので改二にしました。秋刀魚?相変わらず不漁だよ\(^o^)/
    > https://t.co/Ea8zKARXBF

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 8 分 44 秒前
  • チョビさん: RT @kisetuinu: 秋刀魚集めの効率がいい弥生
    > https://t.co/fRqlHJbNI6

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 9 分 52 秒前
  • Sinonomeさん: RT @tamayan22: 朝潮「司令官!もうすぐ秋刀魚が焼けますからね!…司令官?」
    > https://t.co/apktEItT0m

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 10 分 14 秒前
  • ジオンひなビタ好きさん: RT @kazuyat81: 時雨「提督、何だい?秋刀魚美味しかったって?うん、美味しかったよ。って何で笑ってるの?口元?早く言ってよ、もう…」ワンドロですが出来ました。リハビリとはいえこんな感じですが…皆様投票ありがとうございました。
    > https://t.co/AiV

    … - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 10 分 15 秒前
  • Villkiss@艦これ垢さん: 「定時報告」本日の成果秋刀魚+3尾 合計26尾バケツが足りないため周回に支障あり本日の業務終了提督の皆さんお疲れさまでした~
    > https://t.co/uu5enW7CNg

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 10 分 48 秒前
  • 通りすがりの人さん: Richelieu改装。四連装砲改も副砲もありがたい。戦艦はもうけっこう育ってきたから、あとは長門(改二が来たら陸奥も?)の改装で終わりかな。Warspiteの改装は75と高いので、相当先になりそう。大和型?知らない子ですね秋…
    > https://t.co/F2ANapKysB

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 11 分 19 秒前
  • さん: RT @GalaxyWorks: 秋刀魚全然関係ないけど朝潮のスク水脱ぎしお~☆冬はこの系統も一冊(^q^)
    > https://t.co/UcFRxpSWn2

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 12 分 4 秒前
  • まりもちゃんさん: 6-5南FとIの秋刀魚漁3回いって5匹釣れました。これはいい
    > https://t.co/LR0eq6SQYn

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 12 分 5 秒前
  • 樹流@心が壊れているさん: 秋刀魚30尾獲ったどー
    > https://t.co/qaIVuEMP0g

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 12 分 11 秒前
  • こくりつメイルさんさん: 今年度の秋刀魚漁終了ー。海防艦がどれだけ貢献してくれてたのかは正味不明だけど、終わるとホッとする。半分くらいは3-3産っぽい。なお、海防艦の釣果はまだなし。別にいいっちゃいいんだけど、なんか悔しい。
    > https://t.co/7OoZ2seBOm

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 12 分 18 秒前
  • あっちさん: 秋刀魚は全然出なかったけどいい夢見れそうだわあい^^
    > https://t.co/WzyW9GZ7aa

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 12 分 51 秒前
  • きせつゆりさん: 浴室で秋刀魚焼いてる時雨さんかわいい
    > https://t.co/cPwqGWXbNJ

    - 2 ヶ月 10 日と 11 時間 13 分 26 秒前

    「秋刀魚」に関するブログ
  • 3日連続でお魚でした。
    秋刀魚の麹漬けです。
    程よい塩加減でご飯が進みました。

    http://blog.goo.ne.jp/1967ugougo/e/c656d412e1666fdaeb57507a1cec94bb


  • 【蒸籠蒸し・岡山豚 キャベツ 占地 白葱】
    秋刀魚 舞茸 大葉 薩摩芋】
    【松茸ご飯 赤だし 香の物】

    http://blog.goo.ne.jp/moguchan2016/e/13fa76f32e302a26237115011a2ab12d


  • 秋刀魚の味は
    秋刀魚の味は 秋刀魚の味
    大根の味は 大根の味

    http://blog.goo.ne.jp/azusakappa/e/4cc6b356e511e6da433d439e6dc5e092


  • といっても、変り映えがしない何時ものメニューだ。
    先ずは「鶏肉と根菜の煮物」「チンジャロース」「塩秋刀魚焼き」「小松菜の炒り卵」「小松菜煮浸し」と、面白味のないメニューが出来上がった。
    小松菜は、葉色が変わりかけていたので二種となった次第。

    http://blog.goo.ne.jp/1352186_1947/e/e33e66781efe9b84ea25d1c604389a2d


  • 「秋刀魚」に関する教えてGoo!
  • 秋の刀の魚と書いて「さんま」ですが、
    その由来は、秋に獲れる刀のような魚だから秋刀魚と
    言われております。
    ではなぜ、秋刀魚は「さんま」なのでしょうか?


    サンマと呼ばれ始めた理由を教えて下さい。
    また当て字が使われるようになった由来等も
    分かれば教えて下さい。
    宜しくお願いします。


    さんま!! 美味しいですよね!
    語源辞典を引いて見ました。



    http://gogen-allguide.com/sa/sanma.html


    参考URL:
    http://gogen-allguide.com/sa/sanma.html


  • サンマの内臓の首の近くに、うろこのようなものが大量にありますよね。
    あれはうろこですか?


    また、うろこだとしたら、なぜあんな場所にあるんですか?


    さんまのうろこにしては大きすぎますよね。
    他の魚を食べるからあそこに残る??
    謎は深まるばかりです。


    素朴な疑問ですが、教えてください!
    以前にネットで調べたことがあります。
    サンマを獲るときには、一度に大量のサンマが網に入った状態で水から揚げるそうです。

    その際にパニックになったサンマ同士があばれてぶつかり、うろこが落ちます。口をあけることもあるのでサンマの内臓にはうろこがたくさん入っているのだそうです。


    下記のページに解説があります。
    細かく実験や検証をしたり、「なぜうろこの入っていないサンマもいるのか?

    」についても書かれていたりして面白いですよ。

    http://www.fishml.com/uonokenkyu/sanmanouroko.htm



    http://www.fishml.com/uonokenkyu/sanmanouroko2.htm


  • 秋刀魚についてお聞きします。
    私はさんまの開きを良く注文するのですが、商店によっては脂ののったさんまを干物にしている時があります。はっきり言ってこの手のさんまは美味しくないです。


    干物は脂ののっていない魚を使うのが良いと聞かされましたが、どうして脂ののったさんまを使うのでしょうか?


    仕入れは、三陸沖から北海道までが多いと言っていました。


    よく見ると、脂の無いさんまはお腹から尻尾にかけてほとんど真直ぐに繋がっていますが、脂の多いさんまは、お腹から膨らんで尻尾に繋がっています。


    どうして脂の多いさんまを干物に使うのですか?

    仕入れが安いからですか?


    hpを見るとさんまには精通されているようなので、もし御存知であればお聞かせ願えませんでしょうか?


    宜しく、お願い致します。
    干物屋に居ました
    確かに油ののった、さんまの干物は、腸が溶けて大変ですよね
    ですがこれはしょうがないのです
    仕入れるときに、できるだけ油ののっていないサンマを探すのですがなかなか無いのです
    これはどうしても、さんまを取る時に、油ののった魚を取るので、油がなっていないほうを探すのが大変で、小さいサンマを干物にしたハリコでしたら、油はまずのっていないと思います、
    まず仕入れが安いのではなく、油の乗っていないサンマを探すのが大変で、なかなかないのです
    昔東京湾などで取れたときは、油が乗っていなかったのですがそのように特殊な場合以外はまず油が乗っていると思ってください
    油が乗ってるか乗ってないかは良く乾いていれば硬く、油が乗っていると、一定以上硬くならないので、特に腹を押して柔らかいものは油が乗っていると思ってください
    これは開きでも丸干しでもそうです
  • 「秋刀魚」の関連語
    1位
    2位 さんま
    3位 太い
    4位 ルアー
    5位 プチトマト
    6位 サンマ
    7位 和え
    8位 揚げ
    9位 人気
    10位 一組

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