なぜ「コンソメ 由来」なのか?

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      カメルーンとエビの深~い関係をこの一皿で学ぼう

      ましてや国名の由来を知っている人なんて、そうはいないはず。カメルーンにたどり着いたポルトガル人たちから、こう呼ばれていたのが始まりだとか。コンソメ:1個 ごはん:適量 サラダ油:大さじ1/2 塩こしょう:適量 〈つくり方〉 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めたところにエビを加え、色が変わるまで炒めます。そこにAを加え、とろみがつくまでふつふつするくらいの火加減で15分ほど煮たら、塩こしょうで味をととのえます。
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      【保存版】一生食べられる!美人を作る「アンチエイジングスープ」飽きない、太らない

      さて、今回ご紹介させていただくのは、多くの方から、ご要望があったスープレシピ。 若返り成分の中でも、私が特に注目しているのは、“ファイトケミカル”という抗酸化物質。 ファイトケミカルの多くは、野菜やフルーツ、穀物や豆類、芋類、海藻などの色や香り、苦味や辛味などの成分として、多くの食物に含まれます。 本来、植物が外からの刺激、害虫や外敵、紫外線、有害物質などから、身を守るために作り出す物質のこと。 またファイトケミカルは、若返り以外にも、免疫力を高めたり病気を予防したりと、体内で多くのパワーを発揮するといわれ、医療現場でも注目されています。

      今回のスープレシピは、橙、黄、黄緑、白、赤の5色を使用、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、パプリカ、かぼちゃに、代謝アップに効くにんにく、しょうがを加えました。

      味わいは、自然な甘みで限りなく優しい味、お子様でもお年寄りの方でも、美味しくいただけるスープです。 ファイトケミカルは、熱を加えることで成分が細胞の外に出る特徴がありますが、熱を加えても約8割の栄養素は壊れないといわれます。 今回ご紹介するスープもそのまま楽しむだけではなく、味噌汁に入れたり、カレーやシチュー、パスタ、煮物に加えたりと、いろいろ活用できます。
      まとめて作って、冷凍保存しておくと便利で、野菜が足りないと感じたときにパパッと加えれば、栄養満点のごはんに早変わりです。 忙しいときは、野菜と水を炊飯器に入れて、一気に炊いてもOK。 キャベツなど、葉物は色が落ちやすいので、30分程度で止めると、食材の色が保たれます。玉ねぎは皮をむき、全ての野菜を1.5㎝角ほどの大きさに切る。 (無農薬の玉ねぎなら皮にもファイトケミカルが多いので、皮をよく洗ってだし用パックに入れて使いましょう。カボチャは煮崩れしやすいので、大きめに切るとよい。大きな鍋かフライパンにキャベツ、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんの順で入れ、水を加えてふたをする。 (鍋底にクッキングシートを敷くと、底がこげるのを防げます。この順番で入れると、食材が持つ”陰陽の関係”が上手く調和して美味しくなります。②を強火にかけて、沸騰したら弱火におとし、20~25分ほど野菜全体に火が通るまで蒸し煮にする。 (水分が残っていれば、ふたをあけて強火で飛ばします。かぼちゃ、パプリカ、玉ねぎ、にんじんの順で食材を重ねました。

      この重ね煮とは、野菜がもつ”陰陽の性質”を調和させて、美味しく仕上げる方法です。簡単にいうと、陰=体を冷やすもの、陽=体を温めるものに分けられ、鍋には陰陽の順で重ねていきます。レシピではいちばん陰が強いキャベツを先に入れ、次にかぼちゃを入れました。

      陰の性質が強いものは、土の上にできるもの、陽の性質が強いものは、土の下にできるものと覚えると分かりやすいです。 ☆飲み方 スープの素を器に1杯をよそい、かぶるくらいまでお湯を加えます。 スープに入っている野菜別の成分、スープのメリットをご紹介します。 <代表的な野菜のファイトケミカル> 食材別の成分と効果、同じ成分を含む代表的な食材です。他の野菜で代用すれば、同じ成分を摂ることができます。
      野菜自体が持つ、優しくて甘い味わいに心が和みます。野菜の秘めた力が身体にゆっくりと染み込んでいくのを感じられます。一年中手に入る安価な食材なので、続けやすいです。食材は、できれば皮ごと食べても安心な無農薬、有機栽培のものを選びましょう。自然の光をたっぷり浴びた露地ものは、その中に抵抗する力をたっぷり蓄えています。

      特に皮の近くには、多くのファイトケミカルが含まれます。健康への投資として、口に入れるものの価値をしっかり見極め、食べていくことが大事です。
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      どこかほっこり懐かしい味♪「給食スープ」で温まろう♪

      大人になると、普段味わう機会があまりない給食ですが、今回はそんな給食で出されているような具だくさんスープをご紹介します。お子様向けの、少し懐かしい味わいのスープ、ぜひ楽しんでくださいね。

      塩コショウのみのシンプルな味付けで食べやすいお味。ゴロッと存在感のある野菜で食べ応えバッチリ!コンソメと塩コショウのシンプルな味付けで野菜の味も活きています。

      やさしい味わいのものばかりですのでご家族全員で楽しむのにぴったりです。
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      “七草粥”でお正月疲れの胃腸を回復!ご家庭簡単レシピを栄養士が伝授

      美味しいご飯やお酒をついつい食べ過ぎ飲み過ぎてしまって、胃腸が疲れていたりしていませんか。 今回は栄養士の横川先生に七草粥の意味、由来、健康効果や、家庭でできる七草粥レシピを解説していただきました。

      ビタミンやミネラルの補給のほか、日常の食生活に戻るひとつの区切りとなっています。

      食べる時間は、厄払いの意味を込めて、神様に備えてから家族で食べるため、1月7日の朝が基本です。 またお粥は消化がよく、おなかに優しいので、まだあまり胃腸が働いていない起き掛けの朝メニューにはおすすめです。 生の七草そのものを使う場合は、さっと下茹ですることで土臭さが緩和されます。 お好みでコンソメや中華だしなどを入れて、作る方も増えてきています。

      4:炊き上がったらほぐした焼き鮭と刻んだ葉、お好みで塩を入れ、蓋をして5分ほど蒸らす。 5:最後に器に盛って白ごまをふったら出来上がり。また水の量は炊飯器に既定の分量があれば、それに従いましょう。 味付けはお正月の疲れを癒す食事にもしたいため、あまり濃くないようにして、あっさりとした塩味に調整されることがおすすめです。
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考察。「コンソメ 由来」とは何か?

「コンソメ 由来」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

コンソメ 由来に関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • 渡辺隆哉 原発無用被曝真っ平五輪いらねさん: @pmxpvrtmx もう長いこと使ってないけど、ちょっと入ってると、ピリッと感じます。成分としては昆布由来だけど、雲泥の差。ちなみにコンソメ、ブイヨンも苦手。もちろんかたまり肉や大量の野菜からちゃんと取ってれば別。味がホントに違います。 - 5 日と 19 時間 3 分 6 秒前
  • 長澤佳治(京もぐちゃん)さん: @hikkuru なるほど。コンソメカワウソと脳内変換されるけど。 カワウソの可愛らしさに気をとられるから、あまり名前の由来は気にしなかった。 - 17 日と 4 時間 23 分 35 秒前
  • ミルティールさん: @koromo_pso2 おっとー、ころもたまのとこにも来ましたかw KNさんのKNがコンソメ由来なの初めて知った。 (違うかもしれない・・・) - 21 日と 18 時間 41 分 29 秒前
  • なめジョン♤さん: コンソメ味、小さいころは由来が分からない味なので好きじゃなかったけど由来がなんとなく分かった今は大好物です - 28 日と 21 時間 54 分 40 秒前
  • 人に教えたくなる!雑学.comさん: コンソメパンチの意味と由来は?意外な雑学が・・・
    > https://t.co/zAosU8S8xO

    - 1 ヶ月 5 日と 1 時間 5 分 47 秒前

    「コンソメ 由来」に関するブログ
  • 大田原高校、コンソメ 由来の最新ニュース
    映画の新作公開の催しの一環で都丸紗也華 コスプレ姿を仕込んだサプライズがあって、そこで起きたカウベルが超リアルだったおかげで、美女と野獣が通報するという事態になってしまいました。

    http://piteeogah1evbel.at.webry.info/201705/article_1.html


  • 私もあんまり知らなかったけど、コンソメ 由来については今回興味をもってしまいました。
    職場でもコンソメ 由来についてはまあまあみなさん話題にしてますね。
    人それぞれ考えがありますが、まあ、新たなニュースを待つことにしてみます。

    http://ogsr3yo7.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-009e.html


  • 私もあんまり興味はありませんでしたが、コンソメ 由来に関してはめずらしく関心を持ってしまいました。
    ファミレスでもコンソメ 由来についてわりと話題にする人がいましたね。
    人それぞれ意見がありますが、まあ、新たな最新情報を待つしかないですね。

    http://dragonballw6.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-07ae.html


  • 私もあまり興味はありませんでしたが、コンソメ 由来については結構注目してしまいました。
    居酒屋でもコンソメ 由来についてはすごく話題にする人がいましたね。
    人それぞれ考えがありますが、まあ、今後の最新情報を注目してみましょう。

    http://victorvideo3g.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-ff74.html


  • 私もあまり知らなかったのですが、コンソメ 由来に関しては結構聞き流すことはできませんでした。
    居酒屋でもコンソメ 由来について結構みなさん話題にしてますね。
    人それぞれ意見がありますが、現段階では、今後のネット情報を参考にしますかね。

    http://dxfgf9hfds1.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-d8b6.html


  • 「コンソメ 由来」に関する教えてGoo!
  • ふとした疑問なのですが、
    イオン・トップバリュのお菓子の裏面に
    「同じ生産工程で『落花生、えび、オレンジ、牛肉、くるみ、さけ、さば、鶏肉、豚肉、もも、りんご、ゼラチン』を含んだ食品を扱っています。


    と書かれていました。


    ちなみにお菓子はクッキーのような甘いものです。


    たまに「卵」とか「そば」とかアレルギーが出そうなもので
    ひとつふたつ、この様に書かれているものは見ますが……
    甘いものに、えびにオレンジって。さばって。ももって。
    あんまりにもバラエティに富んでいて食欲が減退しましたw
    こういう表記はなぜされるのでしょう?まさか…
    「生産工程が同じなので、万が一原料が混入している場合もあります」
    ということなんでしょうか?


    それと、なぜこの順番なのでしょう。
    肉は肉で、果物は果物でまとめて書いたらいいのに……
    表記の順番が決まってるんでしょうか?


    わかる方がいらっしゃいましたら、回答よろしくお願いします。


    >なぜこの順番なのでしょう。
    厚生労働省のアレルギーのQ&Aからの抜粋と考察です。


    参照  
    http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html


    卵、乳、小麦 及び、そば、落花生は省令で定められた表示義務がある物です。


    ですから、落花生が一番最初に書かれていると推測しました。


    えび、オレンジ、牛肉、くるみ、さけ、さば、鶏肉、豚肉、もも、りんご 
    これらは五十音順で並んでいます。


    ゼラチンは、牛肉・豚肉由来であることが多く、これらは特定原材料に準ずるものであるため、既に牛肉、豚肉としての表示が必要であるが、パブリックコメントにおいて「ゼラチン」としての単独の表示を行うことへの要望が多く、専門家からの指摘も多いため、独立の項目を立てることとする。
    簡単にあらわすと その会社の表記方法は重篤度→五十音順だと思います。


    以下は表示のアレルギー物質についての考察です。


    牛肉、鶏肉、豚肉
    これらは、調味料由来と思われます。
    例えば、コンソメ味の商品を一緒に作っていたら
    少なくても鶏肉はコンソメの中に入っていても不思議ではないですよね。
    参考  
    http://www.ajinomoto.co.jp/consomme/about/faq.ht


    さけはチョッと微妙ですが、さばは魚介系の調味料由来でしょう。

    http://www.ajinomoto.co.jp/okyakusama/alllergy/a



    最後にあくまでも想像ですが、
    「生産工程が同じなので、」の同じなのは
    原料の重さを量っている部屋が同じだけと言う場合も考えられます。
    粉ものは空気中に飛散するとなかなか落ちないので、コンタミの可能性を否定しにくいと思います。


    混ぜたり、焼いたりする工程は別でも、同一工場の場合は何が起きるか分からないので、書いているのだと思います。


    あるいは、包装のみを行っている工場の場合があります。
    その場合もいろいろな物質が、コンタミする恐れがあるのではと思います。


    最後に
    アレルギーの場合はppb(一億分の1)を単位として考えています。


    コンタミ表示の場合は
    アレルギーを持っていない人の場合は、官能的に分かる事は無いレベルです。


    安心して召し上がってください。

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