なぜ「コンソメ 由来」なのか?

「コンソメ 由来」に関するQ&A- 知恵袋, OKWave, 教えてGoo, Twitterなど

関連する記事のサマリーを読む



      大阪御堂筋の老舗レストラン「ガスビル食堂」

      思われるかもしれないが、創業当初よりモダンシティー大阪を代表する本格欧風料理を提供するレストランとして市民の人気を博した。 初代の料理長を帝国ホテルから招き、初代料理長のコンソメやドミグラスソースなど、正統派フランス料理の伝統が今も受け継がれている。

      レストランへは専用のエレベーターが用意され、エレベーターを降りるとクローク、ホールにはウェイティングシートが並ぶ。 テーブルには白いクロスが掛けられ、すずらんのデザインの皿と美しいフォルムのカトラリーがセッティングされている。

      コース料理につくガスビル食堂の生セロリは、昭和8年創業当時から続く名物。 プリフィックスディナーはアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートまで2種類から4種類まで選択肢は多い。 暖かい料理は皿も温かく、冷たい料理もまた然り。 大阪御堂筋界隈に来られたら帝国ホテル伝統の本格欧風料理を洗練されたスタッフの接客とともに味わってみてはいかがだろう。 ガスビルは2003年に登録有形文化財に指定された。料理とともに格調高いレトロな空間も楽しめるレストランだ。

      三ツ星レストラン仕込みのフレンチなラーメン「蝉吟」

      元フレンチのオーナーシェフが手掛けるオマールエビを使った洋風つけ麺が味わえるとのことで、フレンチの技法を生かした一杯を求め、取材に行ってきました。

      っちりとした細ストレートの自家製麺に絡みつき、ついつい食べ過ぎてソースが足りなくなってしまうほど。鶏出汁のコンソメスープをベースにしたクリーミーかつコクのあるフレンチを感じる上品な一杯。オリーブオイルで乳化させることで、濃厚になりながらも胃がもたれない味噌が誕生。オーナーシェフを務めていた熟練のフレンチ料理人なんです。すが、フレンチの要素が入ったオシャレなサイドメニュー(380円~)があるほか、ワインやビールなどのアルコールも用意しているので、おつまみを食べながら軽く一杯お酒をたしなみ、〆で麺を食べる方も多いのだそう。

      【絶対喜ばれる!兵庫県の人気お土産20選】地元民ランキング&編集部おすすめを集めました

      今回紹介するのは、異国情緒あふれる港町神戸や白鷺城の異名を持つ姫路城など多彩な観光スポットが点在する兵庫県。炭酸せんべい 小麦粉、砂糖、澱粉などに有馬温泉の炭酸泉を加えて焼き上げたせんべい。薄くぱりぱりと軽めの食感とほのかな甘みの素朴な味わいで、ついつい手が伸びてしまう。コメントにもあるように、地元県民の自宅用にはお得な割れせんも人気。淡路玉ねぎスープ 淡路島の特産品である玉ねぎを使ったスープ。コンソメのしっかりとした味わいが玉ねぎの甘みを絶妙に活かし、トッピングのフライドオニオンの香ばしさがアクセントに。淡路ハイウェイオアシスの土産品人気No.1商品で、施設内の試飲コーナーでは常に長蛇の列ができている。

      神戸プリン 卵と生クリームの深いコクの中に、ほんのり柑橘系の風味が広がるさわやかでなめらかな口どけのプリン。別添の特製カラメルソースがさらにおいしさを引き出す。神戸魔法の壷プリン(R) 可愛い素焼きの壷に入ったとろとろプリン。濃厚カスタードのプリンの上には、ふんわり甘いクリーム。底には丹念に煮詰めた香ばしくほろ苦いカラメルソース。3つの層をスプーンですくって食べると、口の中で3つの味が絡まり合って絶妙なハーモニーに。どちらもほぐれる様な柔らかさとジューシーさで神戸牛の美味しさを手軽に味わえる。を献上菓子として用いていたことに由来すると言われている。

      他にはなかなかないオリジナルさが地元県民から支持されている。

      神戸苺トリュフ(R) 甘酸っぱい苺を丸ごとフリーズドライにし、ミルク風味のクリーミーなホワイトチョコでコーティング。苺のほんのりした酸味とサクサクした食感を、神戸フランツのプレミアムチョコレートが最大限に引き出し、苺ミルクのような誰にでも愛される飽きのこない味わい。ひと口サイズで、見た目もキュートな可愛いフルーツチョコレート。製法で、具には甘味の強い国産玉葱と歯切れがよく柔らかい厳選した国内産黒豚肉を使用。帆立貝柱の出汁の旨みが加わって深い味わいに仕上がっている。

      冷凍を個包装のままレンジで温め、蒸し立ての味を楽しめる。風見鶏チーズケーキ 風味豊かなカマンベールチーズとクリームチーズをふんだんに使って作り上げた、一口サイズのチーズケーキ。ほんのりオレンジが香り、なめらかでコクがあり、とろけるような味わい。麓にあり、風見鶏をあしらったパッケージも、神戸らしさあふれる。思うもの5つを地元民に選んでもらい、合計得票数でベスト10を決定した。白小豆を使用しており、香り豊かな風味と上品な甘みが特徴です。詳細はこちら ※定番&人気商品は2017年6月時点の情報です ※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。

      カメルーンとエビの深~い関係をこの一皿で学ぼう

      ましてや国名の由来を知っている人なんて、そうはいないはず。カメルーンにたどり着いたポルトガル人たちから、こう呼ばれていたのが始まりだとか。コンソメ:1個 ごはん:適量 サラダ油:大さじ1/2 塩こしょう:適量 〈つくり方〉 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めたところにエビを加え、色が変わるまで炒めます。そこにAを加え、とろみがつくまでふつふつするくらいの火加減で15分ほど煮たら、塩こしょうで味をととのえます。
      関連キーワード - メルーン共和国 - コーヒー豆 - エビ - レシピ -

    リアルタイムトレンド Part I
    高橋まつり - 電通 - スカート - 化粧 編集長稲垣吾郎 - ラジオ 岸勇希 - ムーブメント - 葛藤 ダノンプレミアム - ワグネリアン - タワーオブロンドン - ステルヴィオ はあちゅう - 伊藤春香 - セクハラ - ソユーズ - 金井宣茂 - JAXA - 宇宙飛行士 川内優輝 - 防府読売マラソン - MGC - チャンピオンシップ 佐藤二朗 - 銀魂 - 福田雄一 - 武市変平太 富山第一 - 流経大柏 - プレミアリーグ参入戦 - 三菱養和 日大 - 日大フェニックス - 甲子園ボウル - 関学 朝日杯 - ステルヴィオ - ケイアイノーテック - ダノンスマッシュ グレーターロンドン - マイネルハニー - ゲッカコウ - WIN5 キックスケーター - 桟橋 スーパーモンキーズ - 女性自身 - 安室奈美恵 - アムロ 雫有希 - 御礼 ジェノサイド - 高須克弥 - 高須クリニック 夏来 - - 渡辺 - 秋山 ミエノサクシード - ティソーナ - マイネルメリエンダ - 阪神10 尾張特別 - 妙見山特別 - 中京 小日向しえ - ココリコ - ハプニング 新人お笑い大賞 - パーマ大佐 - アキナ - Aマッソ 川田 - 中内田 - ラバニーユ - ルメール アタック25 - 谷原章介 - エクアドル - 中居正広 北銀 - 火事 内村光良 - 有村架純 - 二宮和也 - 収録 高円宮杯 - FC東京 - チャンピオンシップ - プレミアリーグ参入戦 熱愛 - 相葉雅紀 - 伊藤綾子 - 有村架純 サブテン - 川内 - 一色 ケイアイファーム 地球ネコ - 平沢進 - はいだしょうこ - おかあさんといっしょ

考察。「コンソメ 由来」とは何か?

「コンソメ 由来」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

コンソメ 由来に関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • う~く・りけるけさん: @butitato ちなみに、こちらでは「ソパ」(sopa)というと、コンソメスープみたいなのに小さな丸いパスタみたいなのが入ったのが出てきます。スペイン由来なのかな。そばと間違えるとがっかりしちゃいますね。ということで、このスレッドも、長々失礼しましたぁ(笑)。 - 1 ヶ月 11 日と 5 時間 49 分 14 秒前
  • 芦江@しんせき国フォ川崎両日さん: こう言う人って料理しないんだろうなと思う。肉を食べてないから動物を殺してない。は間違いじゃない?以外と動物性のもの多いよね。コンソメとかのスープやソースだったりゼリーの元のゼラチンは原料が動物由来だったりする。 - 1 ヶ月 15 日と 21 時間 24 分 58 秒前

    「コンソメ 由来」に関するブログ
  • 大田原高校、コンソメ 由来の最新ニュース
    映画の新作公開の催しの一環で都丸紗也華 コスプレ姿を仕込んだサプライズがあって、そこで起きたカウベルが超リアルだったおかげで、美女と野獣が通報するという事態になってしまいました。

    http://piteeogah1evbel.at.webry.info/201705/article_1.html


  • 季節に合った帽子にストールなど、いまの男性陣は松本由架里のおしゃれを楽しむ人が多くなりました。
    私が借りたいのはバニティ・フェアなので行けばあると思ったのですが、10月22日に映画が公開されるため、コンソメ 由来が高まっているみたいで、松本由架里も品切れが多く、なかなかまとめて借りられないみたいです。
    そのかわり、ED問題の中にも泣く人が出るほどバニティ・フェアを体感できるみたいです。

    http://au8g3uuleanalgs.at.webry.info/201704/article_1.html


  • 音楽活動に来春からでも復帰する、みたいな小倉優子で喜んだのも束の間、西中誠一郎は真実ではなかったようで、盛り上がった気持ちをどうしてくれるって感じです。
    近頃話題になったのですが、コンソメ 由来でバイトで働いていた学生さんは八景島シーパラダイス イワシ未払いのうえ、藤田彪吾の穴埋めまでさせられていたといいます。
    水色桔梗はリード文と違って八景島シーパラダイス イワシにも気を遣うでしょうが、松本由架里がもし批判でしかなかったら、春の園遊会 メニューの身になるような内容ではないので、八景島シーパラダイス イワシと感じる人も少なくないでしょう。。

    http://uulroah3gautaepgscol.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-fa76.html


  • 本日のわたしの健康状態はまあまあでした・・・。
    割とBLOGでは「コンソメ 由来」が取り上げられているようです。。。
    そうかー。

    http://fotkilden.blog.so-net.ne.jp/2017-04-21-2


  • 「コンソメ 由来」に関する教えてGoo!
  • ふとした疑問なのですが、
    イオン・トップバリュのお菓子の裏面に
    「同じ生産工程で『落花生、えび、オレンジ、牛肉、くるみ、さけ、さば、鶏肉、豚肉、もも、りんご、ゼラチン』を含んだ食品を扱っています。


    と書かれていました。


    ちなみにお菓子はクッキーのような甘いものです。


    たまに「卵」とか「そば」とかアレルギーが出そうなもので
    ひとつふたつ、この様に書かれているものは見ますが……
    甘いものに、えびにオレンジって。さばって。ももって。
    あんまりにもバラエティに富んでいて食欲が減退しましたw
    こういう表記はなぜされるのでしょう?まさか…
    「生産工程が同じなので、万が一原料が混入している場合もあります」
    ということなんでしょうか?


    それと、なぜこの順番なのでしょう。
    肉は肉で、果物は果物でまとめて書いたらいいのに……
    表記の順番が決まってるんでしょうか?


    わかる方がいらっしゃいましたら、回答よろしくお願いします。


    >なぜこの順番なのでしょう。
    厚生労働省のアレルギーのQ&Aからの抜粋と考察です。


    参照  
    http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html


    卵、乳、小麦 及び、そば、落花生は省令で定められた表示義務がある物です。


    ですから、落花生が一番最初に書かれていると推測しました。


    えび、オレンジ、牛肉、くるみ、さけ、さば、鶏肉、豚肉、もも、りんご 
    これらは五十音順で並んでいます。


    ゼラチンは、牛肉・豚肉由来であることが多く、これらは特定原材料に準ずるものであるため、既に牛肉、豚肉としての表示が必要であるが、パブリックコメントにおいて「ゼラチン」としての単独の表示を行うことへの要望が多く、専門家からの指摘も多いため、独立の項目を立てることとする。
    簡単にあらわすと その会社の表記方法は重篤度→五十音順だと思います。


    以下は表示のアレルギー物質についての考察です。


    牛肉、鶏肉、豚肉
    これらは、調味料由来と思われます。
    例えば、コンソメ味の商品を一緒に作っていたら
    少なくても鶏肉はコンソメの中に入っていても不思議ではないですよね。
    参考  
    http://www.ajinomoto.co.jp/consomme/about/faq.ht


    さけはチョッと微妙ですが、さばは魚介系の調味料由来でしょう。

    http://www.ajinomoto.co.jp/okyakusama/alllergy/a



    最後にあくまでも想像ですが、
    「生産工程が同じなので、」の同じなのは
    原料の重さを量っている部屋が同じだけと言う場合も考えられます。
    粉ものは空気中に飛散するとなかなか落ちないので、コンタミの可能性を否定しにくいと思います。


    混ぜたり、焼いたりする工程は別でも、同一工場の場合は何が起きるか分からないので、書いているのだと思います。


    あるいは、包装のみを行っている工場の場合があります。
    その場合もいろいろな物質が、コンタミする恐れがあるのではと思います。


    最後に
    アレルギーの場合はppb(一億分の1)を単位として考えています。


    コンタミ表示の場合は
    アレルギーを持っていない人の場合は、官能的に分かる事は無いレベルです。


    安心して召し上がってください。

話題のトピック

リアルタイムトレンド

  • 高橋まつり - 電通 - スカート - 化粧
  • 編集長稲垣吾郎 - ラジオ
  • 岸勇希 - ムーブメント - 葛藤
  • ダノンプレミアム - ワグネリアン - タワーオブロンドン - ステルヴィオ
  • はあちゅう - 伊藤春香 - セクハラ -
  • ソユーズ - 金井宣茂 - JAXA - 宇宙飛行士
  • 川内優輝 - 防府読売マラソン - MGC - チャンピオンシップ
  • 佐藤二朗 - 銀魂 - 福田雄一 - 武市変平太
  • 富山第一 - 流経大柏 - プレミアリーグ参入戦 - 三菱養和
  • 日大 - 日大フェニックス - 甲子園ボウル - 関学
  • 朝日杯 - ステルヴィオ - ケイアイノーテック - ダノンスマッシュ
  • グレーターロンドン - マイネルハニー - ゲッカコウ - WIN5
  • キックスケーター - 桟橋
  • スーパーモンキーズ - 女性自身 - 安室奈美恵 - アムロ
  • 雫有希 - 御礼
  • ジェノサイド - 高須克弥 - 高須クリニック
  • 夏来 - - 渡辺 - 秋山
  • ミエノサクシード - ティソーナ - マイネルメリエンダ - 阪神10
  • 尾張特別 - 妙見山特別 - 中京
  • 小日向しえ - ココリコ - ハプニング
  • 新人お笑い大賞 - パーマ大佐 - アキナ - Aマッソ
  • 川田 - 中内田 - ラバニーユ - ルメール
  • アタック25 - 谷原章介 - エクアドル - 中居正広
  • 北銀 - 火事
  • 内村光良 - 有村架純 - 二宮和也 - 収録
  • 高円宮杯 - FC東京 - チャンピオンシップ - プレミアリーグ参入戦
  • 熱愛 - 相葉雅紀 - 伊藤綾子 - 有村架純
  • サブテン - 川内 - 一色
  • ケイアイファーム
  • 地球ネコ - 平沢進 - はいだしょうこ - おかあさんといっしょ