なぜ「通し」なのか?

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      「豚肉」や「鳥肉」を食べる時に完全に火を通さなければならない理由とは

      一般的に牛肉は生の部分があってもいいといわれるのに対し、豚肉や鶏肉はしっかり中まで火を通さなければならないといわれています。

      牛肉はレアで食べるという食べ方もあり、半分生で食べても大丈夫だとされています。

      ただし、食中毒菌は時間とともに肉の表面から内部に浸透していくため、子供、高齢者や抵抗力の弱い方は、中までしっかり焼いて食べましょう。

      しかし、牛レバーに関しては生で食べず、中心部まで十分に加熱して食べましょう。 ステーキは牛肉だったらレアで良いなぁ~焼き肉とか殆ど焼かずに食べてしまう…鶏肉や豚肉じゃできないからね。

      特別な場合を除き、基本的には豚肉や鶏肉はしっかり熱を通して食べなくてはなりません。
      鶏肉を食べる時はピンク色の部分が見えなくなるまでしっかりと火を通しましょう。特に、小さい子ども、高齢者、抵抗力の弱い方は、生では食べないように、また食べさせないようにしましょう。ないのは、牛肉より寄生虫がつきやすく、細菌によって傷みやすいから。一般に流通している牛肉、豚肉、鶏肉などの精肉やレバーなどの内臓肉は加熱調理用です。生の豚肉を食べ、肉内の幼虫を摂取して感染します。以前、トキソプラズマという原虫に感染している豚が多く見られました。

      豚はその育成中にE型肝炎ウイルスに高率に感染します。発熱、悪心、腹痛等の症状が急速に始まり、黄疸を引き起こします。原因となるサルモネラ菌は多くの動物の腸内に存在し、サルモネラ菌に汚染された肉や食品を食べることで感染します。エルシニア食中毒は健康な豚の20%程度が保菌していると言われています。

      原因食品を食べた後、1週間程度で胃腸炎症状を呈しますが、敗血症をおこしたり、症状は様々です。 様々な料理で食べる機会の多い鶏肉も注意が必要です。サルモネラ菌やカンピロバクターによる食中毒の危険があります。どちらの菌も加熱に弱く、75℃以上1分間以上で死滅するので加熱して召し上がってください。鶏肉の20%がサルモネラ菌に汚染されており、そのうち40%が抗生物質が効かない耐性菌。鶏の生食は近年全国に広がっており、それに伴って食中毒も毎年500件前後発生している。

      パセリは食べなきゃ損だった!栄養たっぷりで火を通せば美味!

      彩り…だなあ… というだけで食べはしない人が多い。 海外の人から見ると不思議なほど、日本人はパセリを食べない。 みじん切りのパセリを玉子と合わせ、 バターをひいたフライパンで焼くだけ。 ジャガイモをオリーブオイルで炒め パセリを入れ、塩やマスタードでで味付け。フライパンをよく熱し、豚肉を強火で炒め、パセリを合わせる。 ホームセンター等で苗を購入して 育てると簡単です。

      火を通さない!混ぜるだけ!超簡単!めんどくさい時の男の丼レシピ!



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考察。「通し」とは何か?

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  • なみな naminaさん: RT @bonana3: 謹慎中に届いた手紙に直筆で返事を出したいと"寄り添うアイドル:剛"サイン下さい!と頼んできた子が箸の袋しかなくて「折角ならもっといいものに書こう」とペンと紙を一緒に探す"寄り添うアイドル:慎吾"届いた手紙全てに目を通しその思いや気持ちは一生忘れないと"… - 12 日と 11 時間 35 分 2 秒前
  • ちゃんまいさん: やっとマイダーツげっと6時間ぶっ通しで投げ続けた結果腕の感覚なくなりましたあらびっくり
    > https://t.co/nZTAoTfh49

    - 12 日と 11 時間 35 分 59 秒前
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  • silentさん: @cc__fez_ …!!(こくこく)(指輪を受けとると相手の手をとりゆっくりゆっくり指輪を通し) - 12 日と 11 時間 50 分 33 秒前
  • コバにゃん☆【公式】さん: @ayuminyukirin おめでと - 12 日と 11 時間 51 分 49 秒前
  • 無能・無策な民進党は壊滅せよ!さん: 日本 #共産党 の偽善 ▼戦前から戦争反対→戦前戦後通じあらゆるテロ(強盗・拉致・リンチ・殺人等々)を起こす▼共産主義革命を目指す→全世界で革命は失敗し暴力革命の意図を隠す▼憲法改正を目指す→護憲政党を標榜 「嘘吐き政党解体」
    > https://t.co/X6meJEjIc6

    - 27 日と 14 時間 6 分 21 秒前
  • ゼクトバッハ叙事詩さん: ある時にある男が弱階層の者に通じ、扇動と情報統制を行い、その階層の専売権を利用して私腹を肥やし、さらに強固な組織化を行った。これが後にテトロア自治区となり、国を追放されたノクスと女海賊マラキアの船団が加わる事により反国同盟ノヴァリアとなる。(ニョアの手記40) - 27 日と 14 時間 10 分 46 秒前
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    「通し」に関するブログ
  • 240分あるので体調の準備を万全にするか、受験会場のそばに自動販売機があったとしても、お金はロッカーの中である。
    わたしは2時間半ぶっ通しでテストに取り組むことにしたが、おなかが鳴らないよう、会場入りの直前にパンを食べてトイレに行った。
    受験は日本語でできるが、一部のガイダンスは英語である。

    http://d.hatena.ne.jp/o1y/20170926#1506414710


  • お疲れさまでした。
    私は、これからお通し作ります。
    いつも有難う御座います。

    http://blog.goo.ne.jp/karaokeclub_hero/e/34690af5b61801dd5df4c2024ad00e77


  • 鼓隊のみなさん!
    ◎鼓隊の通し練習が始まりました。
    ◎以下は、本番(プログラム)の順番通りです。

    http://s-megumi.air-nifty.com/index/2017/09/9-e121.html


  • Phone: 03-3843-3789(19:00〜)
    ミュージックチャージ:\2000(3ステージ通し)
    出演:Cross Line

    http://yaplog.jp/sanaefukuda/archive/1305


  • ■日本原燃は、六ケ所ウラン濃縮工場の全設備・機器2万2千件のうち3500件(16%)が1992年の運転開始以降、未点検だったと発表
    ■2224日、青森市新町2丁目の市民美術展示館で、原発事故の写真や資料などを通し、核燃サイクルと原発の是非を考える「青森の子どもたちに核燃・原発はイルカ展」
    ■23日、青森市のワ・ラッセ周辺で、アフロヘアーのカツラをタスキにしたユニークなリレーマラソン

    http://blog.goo.ne.jp/masaki7/e/38591a8568a1f237869f7ee3e6d5fbe4


  • 「通し」に関する教えてGoo!
  • 家庭用ミシンの糸通しについて
    老眼の私には、ミシンの糸通しは一苦労です。


    今まで数台のいろいろなメーカーのミシンを使って来ましたが、糸通しについて満足なものには出会っていません。

    ネットで調べて見たら、
    クイック糸通し
    ワンタッチ糸通し
    自動糸通し
    スーパー糸通し
    スピーディ糸通し
    瞬間糸通し
    等々いろいろな方法がある事が分かりました。


    そこで、これらを使用中の方、過去に使った経験の有る方、あるいは業界の方で、その方法の得失をご存じの方が見えましたら教えて下さい。
    但し、30000円以下で、直線縫いしかできなくてもかまいません。

    私が使っているのがジャガーのミシンです。

    クイック糸通しだと思います。


    簡単過ぎて有り難いやら物足りないやら…老眼の方ならオススメかも
  • 居酒屋さんのお通しを断ることはできますか?


    先日居酒屋さんに入って料理を注文する前に小鉢を出され(特に「お通しです」と言わず)、その後で料理を注文し、アルコール類は頼みませんでした。

    支払い後レシートを見るとしっかり「お通し」代が含まれていました。


    出されて食べたので、支払うのは当然ですが、こちらから頼んでもいないものなので、断れるのでしょうか。また、アルコール類を頼むと「お通し」がついてくることが多いようですが、「お通し」だけを断ることができますか。
    メニューを見ても特に「お通し」については何も書かれていないのですが・・・。低価格を売りにしている店なので、「お通し」が高く感じます。(一品100円からあるのに「お通し」が300円)
    また、中華料理店や定食屋でアルコール類を頼んでも「お通し」はないことが多いので、そもそも「お通し」とは何でしょうか?


    よくある疑問ですね。


    お通しとは、終戦直後、あたりは焼け野原で、建物もなく仕事もない時代に、屋台の飲み屋で焼酎を頼むと「お通しです」といつて、大豆の炒ったものを小皿に10粒近くサービス、もちろん無料で出してくれていました。


    店には肴も置いてなく、客は大豆だけをチビチビかじりながら焼酎の梅割りや葡萄割りを飲んでいました(いづれも今の味とは全く異なるものです)。
    やがてバラック建ての店舗ができていると簡単なお新香などを、おかずができるまでのつなぎとして無料で出すようになりました。


    やがて、人々の暮らしが向上し食材が豊富に手に入る時代になると、小料理屋などで余った料理食材を簡単に加工して無料で出す店と、一品として有料でだすお座敷が出現しました。


    この頃は有料といつても、他の肴と比べ非常に安く提供されていましたので、誰も文句は言いませんでした。


    この習慣が、飲み屋に復旧し、いつのまにか粗末な一品が比較的高い値段で売られるようになりました。


    もともと、店の気持ちとして無料サービスされていたものが、すこしづつ変化して外国式サービス、つまり有料サービスになつたてものでしょう。
    これがアルコールを飲むときの習慣になった現在は、席料として払わなければならなくなっとしまいました。

    法律でも慣習法というのがあるように、時代の流れで、今ではお金を払わなければならないでしょう。
    親切な店でありば、やんわりとお断りすれば引っ込める店もあるでしょうし、別の一品に代えてくれることもあります。


    ただ、アルコールを頼まないのに持ってくるということは、店としてはアルコールを頼むものと思い込んで持ってきたのではないでしょうか。
    その場合には、持ってきたとき断ればいいと思いますが、食べたら支払わなければならないのではないでしょうか。
    弁護士ではありませんので、私の経験だけの判断です。


    お酒を出す店で、飲まなくてもお通しを皆が食べていたら、そのうちそれも習慣になってしまうと思います。


    80才に手の届く飲ん兵衛爺の思い出話です。


  • 先日、幹事をしました。


    後日、領収書をみると・・・。
    「お通し」と表示があります。
    その店には何回もいったことがあり、毎回同じようなお通しが
    出されるので覚えているのですが、今回は「お通し」がでませんでした。

    お通しは出るときと出ないときがあるのでしょうか。
    お通し=席料のようなものです。

    バーではチャージといわれます。バーの場合は純粋に席料の場合もありますし、軽いおつまみがでることもあります。居酒屋の場合は「お通し」をとる場合はほぼ100%小鉢のようなものがでます。
    つまり今回のことは、お通しの出し忘れ(つまり取られ損)の可能性が大でしょうね。まあ数百円のことでしょうから、楽しい宴会だったなら許してあげましょう。
  • 「通し」の関連語
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