なぜ「目玉焼き」なのか?

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      侮るなかれ!!進化形「目玉焼き」がどれもめちゃ美味しそう~♡

      ろけるチーズ敷いて卵落として目玉焼きと同じように焼くだけ。私は両面焼き派なのでひっくり返してチーズのパリサク部分齧るのがマーベラス。 目玉焼きピザピザは食べたいけど炭水化物は取りたくないデブに朗報ですベーコンとトマトをバターで焼きますひっくり返し、真ん中に目玉焼きを落とし弱火にします。 ハーブソルトやブラックペッパーふりかけたりアレンジいろいろ。 フィラデルフィアの三層チーズのレシピでみたエッグインクラウドにしたのだ。

      ホットプレートで作るとこうしてひっくりかえしてもこんがりきれいに焼けるのが大好きなんです。

      【レシピ】ふっくら濃厚!美味しい目玉焼きを作る方法

      卵はあらかじめ室温に馴染ませておき、さらに割って器に出しておきましょう。フライパンをごく弱火にかけて、フライパンが温まってきたら、油をひきます。水入れないで作ったら、黄身がふちから微妙に固まってフワトロになりにくいし白身のコゲが出来やすくて美味しくないもん。下からの熱だけでは、白身の部分が、焼けすぎてしまうことがあるので、蒸し焼きにします。極上の目玉焼きの作り方1(目玉焼きは時間のかかる料理です。実は卵は、時間が経つと、白身からヒヨコになるべき黄身に水分が移動する性質があります。つまり、黄身がどんどん水っぽく、味が薄くなってしまいます。

      スプーンで黄身と白身を分けて、先に黄身を入れます。黄身を先に入れることで、フライパンに直接触れるため、水分が飛びやすいんです。

      みんな失敗しすぎw意外と難しい「目玉焼き」を綺麗に焼くコツ

      しっかり焼く人もいれば半熟が好きな人も多いですよね。

      しっかり焼く人もいれば半熟が好きな人も多いですよね。

      形がヘンになったり、黄味が割れたり、焦げたり。誰でも簡単に作れると思ったら大間違いなのが目玉焼き。卵料理の中で、一番難しいのは、目玉焼きではないだろうか。作り方は簡単だけれど、本当に良いでき映えにするのは至難の業。フライパンにクッキングシートを敷く事で焦げるのを防ぎます。

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      期間限定を年中食べたい! 月見バーガーを自宅で再現する

      マクドナルドが基本的に9月~10月初旬のあいだだけに販売している期間限定のハンバーガーだ。

      月に見立てた卵やベーコンなどにオーロラソースがマッチした逸品。 月見バーガーはかなりの人気で、発売から25年たった今でも多くの人がこの時期を楽しみにしている。

      できるならば1年中この月見バーガーを食べたい。期間限定の魅力 1年の1カ月だけ繰り広げられる自然界の神秘、と言われると貴重なことに思える。NHKがアラスカあたりで時間をかけて撮影に挑む感じがする。 発売から25年らしいので、もはや説明はいらないと思うけれど、ゴマの振られたバンズに、牛肉100%のパテとベーコン、月に見立てた卵が特製のオーロラソースと共に挟まれたものだ。

      これです! 美味しいですよね! この記事を書いている地主も大好きです! 美味しいのだ。

      発売から25年も毎年販売されるということは、そういうことなのだ。

      ただマクドナルドに通年で売って、とお願いしても無理だろう。なるともう自分で月見バーガーを作るしかないのだ。

      ということで、パティシエを訪ねました 自宅で作る 月見バーガーを家で作りたいけれど、全く作り方が分からなかったので、料理に心得があり、私が気軽に頼める人として選考した結果、上記のパティシエに頼むことにした。彼は大手のお菓子会社で商品開発を行い、今は自分のお店の出店準備中だ。

      弟なんです、似てないけど このパティシエは私の弟である。月見バーガーを食べた結果、75%くらいの再現度なら可能と言ったので、頼んだのだ。

      ひとり暮らしの学生の自宅で簡単に作れること、とお願いしたので、誰でも再現できるレシピになるはずだ。

      そのために普通は強力粉を使うけれど、20%ほど薄力粉を入れるそうだ。

      裏紙に何か印刷されてあったけど 強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト菌を混ぜて水を加えてこねる。ある程度、グルテンができたところでバターを入れてまたこねる。実際180センチ以上あって、でかいんだけどね この薄い膜がグルテンらしい そして、この状態で発酵させます 27度で発酵させる。 こうして30分ほど! 倍になりました! これを4等分にして少しこねて、二次発酵をさせる。これも先ほどと同じく27度なので、お風呂場に放置していた。そして、発酵が終われば、卵をハケで表面に塗り、ゴマを振って、180度のオーブンで30分だ。

      ハケで卵を塗って、 ゴマを振って、 180度で30分 完成です!!! パテを作る 次はパテを作る。パテは牛肉100%なので、牛ミンチに塩、コショウ、ナツメグ、ブラックペッパーを少々加える。確かに後でよく月見バーガーのパテを見るとコショウが振られていた。75%の完成度は約束されているのではないだろうか。甘いものを作る専門のパティシエが甘くないソースを作るのだ。

      本物と比べると色が濃いソースになるのだけれど味はものすごく近くなる。また少量のレモン汁とニンニクオイルを入れるのも大切。 完成です! 組み立てる 最後に卵とベーコンを焼くのだけれど、これは特別なことはなく、スーパーで買ってきた普通のベーコンを普通に焼いて、卵はセルクルを使い焼いた。 ベーコンは普通に焼いて、 卵はセルクルを使い焼く これで全て揃いました! 月見バーガーを研究した結果、まず上のバンズにソースを塗って、その上にベーコン、卵、パテを起き、最後に下のバンズを置いて、包めば月見バーガーが完成する。今回は紙に包むため上のバンズから行ったけれど、お皿なら下のバンズから初めても問題ない。 このように組み立てれば、 完成です!!! 自家製月見バーガー 雰囲気を出すために本当の月見バーガーの紙に包んでみた。どんな月見バーガーができたとしても、これで包んでしまえば、月見バーガーに見えるので、最悪その手でいいかもしれない。
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      忙しい朝やお一人さまランチに!簡単「目玉焼き丼」5選

      お好きな具材や調味料をかけるだけなので、とっても簡単にできちゃいます。

      半熟にすれば他の具材やご飯にからんでたまりません!時間のない朝のエネルギー補給や、あまり時間をかけたくないお一人さまランチにおすすめです。シャキシャキのきゅうりと半熟目玉焼きに、マヨネーズとしょうゆをかけ、仕上げにラー油をたらせばできあがり。ニンニク、豆板醤、しょうゆ、ごまで和えた生のニラと、半熟目玉焼きをのせて。ニラのシャキシャキ食感&青臭さと豆板醤の辛みが食欲をかきたて、とろける黄身がまったりとからんでたまりません。
      雑穀ごはんに目玉焼き、トマト、コリアンダー、アーモンドをのせて、ナンプラーをかけたら完成。ご飯にアボカド、レタス、ベーコンエッグをのせ、ケチャップとウスターソースで作ったソースをジュワっとかけていただきます。ご飯に目玉焼きをのせ、すりおろしたしょうが、黒ごま、しょうゆをかけるだけ!大人向けの味わいで、七味をかけても◎。
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      京都の老舗料亭の味「粉しょうゆ」は食べてよし贈ってよし

      お取り寄せ好きの間ではリピーターも多い粉末調味料です。ベースとなっている醤油は、かめびし屋の三年醸造醤油。また一味と柚子が加わっているので、さらに豊かな味わいが口の中に広がります。 目玉焼きや青菜のおひたしなど、シンプルな料理にこそ使いたい調味料です。 味はもちろんですが、注目したいのはリニューアルした専用容器。世界で活躍するデザイナー、佐藤オオキ氏が手がけています。

      ひしゃくがベースとなっている新容器は、粉しょうゆ一回分が測れるようデザインされています。

      かける量を一目で確認できるほか、余った粉しょうゆが戻りやすい、容器のクビレも特徴的です。また、大きめのコルク栓による適度な吸湿効果で、繊細な粉しょうゆを湿気から守ってくれます。
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      子どもや男子が大喜び!「焼きそばパン」アイデアまとめ

      これ一つで食べ応えバッチリですし、余った焼きそばのリメイクにも活用できますよ。うずら卵の目玉焼きをのせてちょっぴりキュートに仕上げています。

      焼きそばをパンに挟むのではなく、包み込んで焼くレシピ。ホットケーキミックスを使うため発酵不要で、とても簡単にできますよ。片面を軽くトーストした食パンに焼きそば、揚げ玉、目玉焼きなどをのせた後、さらにトーストして挟んでいます。

      目玉焼きは半熟にしてサンドする時につぶすのがおすすめ。市販のナンに、焼きそばとロングウィンナーと挟んだインパクトのあるレシピ。焼きそばリメイク*ホットケーキミックスで焼きそばパン♪なおやつ。ホットケーキと紙コップ、残り焼きそばで作る見た目がキュートなおやつパン。ろけるチーズものせてオーブンで焼けば、ふわふわに♪焼きそばがところどころカリっとしているのも◎。
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考察。「目玉焼き」とは何か?

「目玉焼き」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

目玉焼きに関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • △▽△▽さん: 昼ごはんに巷で流行ってるパンの上にハムと目玉焼き載せてみた(全然流行ってませんわよ)
    > https://t.co/OIv2iPOU5o

    - 1 ヶ月 21 時間 8 分 52 秒前
  • 河合建人@KZX67VマークIIバン製作さん: @AKIRA_Momotan 目玉焼きってのがまた奇抜でよい - 1 ヶ月 21 時間 9 分前
  • 瀬戸口俊介さん: RT @inomaaaaaa: バイク止めてたら誰かに目玉焼き作られてました、すごくいやだ
    > https://t.co/iuz8XyEu2q

    - 1 ヶ月 21 時間 9 分 32 秒前
  • ワクワク楽しいレシピ♡さん: 【簡単♪コク旨焼きうどん】①フライパンに牛脂を熱し、斜め切り長ねぎ1本分を炒め、ゆでうどん2玉・水大さじ4を入れ蒸し焼きに②水分がなくなったら、しょうゆ大さじ2・砂糖大さじ1で味付け③皿に盛り、とろとろ半熟目玉焼きをのせて完成♪ - 1 ヶ月 21 時間 11 分 10 秒前
  • るう☞8/26キャラシンさん: #ソースカツ丼カツドウくら!もはや安定(‘、3_ヽ)_目玉焼きを生卵に変更できるようになってた...!
    > https://t.co/Z1Nz7XwKMc

    - 1 ヶ月 21 時間 12 分 19 秒前
  • たかたかさん: RT @ito_ouchi: 甲子園球場で目玉焼き作っとるヤツおった
    > https://t.co/AOUfV4yFve

    - 1 ヶ月 21 時間 13 分 58 秒前
  • ピンチにスマイル勝利をゲットさん: 目玉焼きの黄身いつつぶす?の新刊読んだらいきなり二郎が「一歩間違えばサイコパスのこの俺」とかいう全読者が一巻から思ってたことを独白し始めて「テメー自覚あったのか」って声出た - 1 ヶ月 21 時間 14 分 44 秒前
  • chimichiryuさん: RT @tonkatsu_suwa: おはようございます!本日のカレンダーとランチメニュー我が家の朝食は鮭西京漬け焼、ウインナ、目玉焼き、味噌汁はナス、シメジ、オクラでした、、チビタ君は今朝は眠いみたいで、食べてくれません昨日沢山食べてくれたから、今日はどうかな? https:… - 1 ヶ月 21 時間 17 分 25 秒前
  • メガッポルンガさん: @963___m 目玉焼き焼いてたら落ち着いたわ
    > https://t.co/KIIw7ovJdF

    - 1 ヶ月 21 時間 19 分 1 秒前
  • paraoさん: RT @ruier09: 目玉焼きだけ上手くかけたもう一枚の方です
    > https://t.co/2YFcg1Yjix

    - 1 ヶ月 21 時間 21 分 39 秒前
  • りんさん: 穴開けたのに目玉焼き爆発したー(o´・ω・`o)今日は体調優れないぞ(o´・ω・`o)困った
    > https://t.co/1VR0swgN5J

    - 1 ヶ月 8 日と 10 時間 23 分 45 秒前
  • ポップおなご@三浦一門前座さん: おはようございます。8/18(金)薄曇りの湘南の朝です。午後から天候急変とか。折畳み傘必携です。今朝は空腹で目が覚めました。久しぶりの感覚。朝食は6枚切りのトースト1枚とヨーグルト、果物、グリーンスムージーなのですが今朝は目玉焼き
    > https://t.co/CJp43zFJJv

    - 1 ヶ月 8 日と 10 時間 36 分 7 秒前
  • ゆん。さん: 怪人目玉焼きばばぁwww
    > https://t.co/ylO15NP0LJ

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 54 分 35 秒前
  • り ぃ ー @ チョモラーさん: RT @chocosumowxyz: 1日でエジプトの目玉焼きを食べてイタリアのピザを食べて帰ってこれるのか旅行
    > https://t.co/m0FqnJNMIH

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 54 分 42 秒前
  • VOLさん: バンゴハァン(目玉焼きのせるの失敗した)
    > https://t.co/CKt3mvm8nf

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 55 分 21 秒前
  • 生ハツ橋モナカソさん: RT @cellutane01: PS4は1TBモデルでも49,000円ほどですよね。49,000円×30台=147万57万RTに対して147万のコスト。目玉焼きブランケットは2480円メーカーなので原価率50%と仮定しても1240円57万RTに対して7,068万のコ… - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 55 分 36 秒前
  • 景綱さん: RT @FF14koyuking: 目玉焼きになんとなく目をつけて遊んでたら、なんか見覚えある感じになったからパイッサ目指してみた。最初からパイッサ目指せばもーちょいいけるんじゃないのこれ
    > https://t.co/8U0gkEv8Fd

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 56 分 51 秒前
  • 沖縄市コザパルミラ通り商店街さん: 今日は北谷がじまる食堂のボリューム満点!トンカツ大盛り&ポーク&サラダ&目玉焼き付き!ランチ♪
    > https://t.co/Z4HnzBLrkY

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 59 分 18 秒前
  • Kaiさん: 昼前から独りドライブして、昼抜き。これから稽古なのでとりあえず腹を膨らませて、帰ってきてからゆっくりつまむ。目玉焼きを崩してブラックペッパー、塩、粉チーズ、オリーブオイルを1.6mmに和える。安くて簡単で旨い。
    > https://t.co/kbGWwhsXTj

    - 1 ヶ月 9 日と 22 時間 59 分 34 秒前
  • しょっしょーさん: RT @mirainoshiten_6: ドクロ型の目玉焼き
    > https://t.co/3mOo30BIdK

    - 1 ヶ月 9 日と 23 時間 43 秒前
  • 王様さん: なぜだか封印で、ヨモギに仕立て上げたコウモリは犬です。政府にゴミをした介入できません。目玉焼きに豆腐は温まり、団扇を光線。まだなぜだか、カマキリ的な講師である損しました死んで、織田信長を悪魔でした - 1 ヶ月 11 日と 12 時間 29 分 19 秒前
  • 使える雑学さん: 簡単ウインナー丼 ①フライパンで目玉焼きとウインナーをやいて御飯に盛り付けます ② タレを作ります・みりん大さじ1・醤油大さじ2・酢大さじ1/2・おろし生姜小さじ1 ③香味野菜やレタス等をタップリ添えて出来上がり - 1 ヶ月 11 日と 12 時間 32 分 3 秒前
  • おもち@3日目東”ソ46a”さん: RT @typetm0803: おもちさん(@omochi1991 )の穂乃果とホノカ!?「目玉焼き王座決定戦」それぞれの掛け合いが面白くて止まらない!そんなギャグ本でした!ごく自然にμ’sの中に卯月ちゃんが溶け込んでる!なぜ目玉焼きは調味料で盛り上がるんでしょうね?ち… - 1 ヶ月 11 日と 13 時間 1 分 21 秒前
  • ろいどさん: RT @shironohibi: 今更なんですけど布団握らないと眠れない風磨くんめちゃくちゃ可愛くない?朝起きたら隣で布団の端をギュッと握ってスヤスヤ寝てる風磨くん見て幸せ感じたいし、こっそり写真撮ってインスタストーリーに「赤ちゃん - 1 ヶ月 11 日と 13 時間 10 分 39 秒前

    「目玉焼き」に関するブログ
  • ドラッグストアのクリエイトで6枚切り73円の食パンと10個113円の卵を購入。
    常備のスライスチーズ1枚当たり\15と合わせて1食あたり約40円の目玉焼きサンド。
    これに1食あたり約30円の春雨スープと1本当たり約200円のお水を入れても合計270円のお昼代です。

    http://blog.goo.ne.jp/inunano/e/e4a51847640f198d3f860d07a73306ae


  • 朝ガパオ 380円
    目玉焼き +70円
    本日のタイサラダ +120円

    http://blog.goo.ne.jp/morning303/e/ab51e0dee227980679de98ebced6e3fa


  • みんなは満月から、何を連想する?
    ウサギの餅つき、かぐや姫、目玉焼きに、月見そば。
    それとも、大きなチーズ!

    http://blog.goo.ne.jp/tawa_tower/e/364c5ccf25f309f2679a6c4cd4eee041


  • 今日の朝食です(洋風)
    野菜サラダ、目玉焼き、野菜フルーツジュース、コールスローツナサンド、コーンスープ、ヨーグルト&ラズベリーです。

    http://blog.goo.ne.jp/shinjiwakabayashi/e/92701e7c87a808426b1771b700767805


  • 朝雲り
    目玉焼き、ウィンナー、ミートボール2個、味付け海苔、納豆(ネギ追加)、トマト、押し麦入りごはん、野菜生活100オリジナル200ml、コーヒー牛乳(砂糖入り)、プレーンヨーグルト(砂糖入り)

    http://pakupaku.cocolog-nifty.com/pakupaku/2017/09/post-b886-25.html


  • 「目玉焼き」に関する教えてGoo!
  • 目玉焼きについて質問します。
    目玉焼きとは洋食?和食?
    どこの国で作られた料理ですか?


    江戸時代の日本ではだしまきは食べてそうですが、目玉焼きは食べているイメージがありませんので、和食だと思うのですが、どうでしょうか?


    あと、みなさんは目玉焼きに何をかけて食べますか?


    私はソースです。


     洋食です。

    英米系の代表的な卵料理のひとつで、明治以降に流行したものです。

    江戸時代の卵の一般的な食べかたは生のほかに、ゆで卵、半熟卵、卵とじ、茶碗蒸し、ふわふわ卵(だしを入れて厚焼きにしたものらしいが詳細不明)などがありますが、これを見てもわかるように、溶いてしまうか、そのまま火を通すかが一般的で、フライパンのない時代のことですから目玉焼きそのものをつくることがむずかしかったようです。

    江戸中期の『万宝料理秘密箱』という本には百数種類の卵料理が載っていますが、目玉焼きに類する調理法はありません。

  • 目玉焼きには何をかけるのか、イチオシの食べ方教えてください!!
    わたしは卵アレルギーだったので(今はないです)、目玉焼きを食べたことがありません。

    この間の学校の移動教室の食事で、目玉焼きが出ました。


    でもわたしにはどうやって食べるかわからなかったので、友達を見ていたら、
    醤油をかけてて、ぎょっとしました。


    「おいしいよ、食べてみなよ」と言われましたが、
    見た目でひいちゃいました・・・(醤油派の方、すみませんorz)
    大人になっても目玉焼きを食べたことないなんてちょっと恥ずかしいので、
    おいしい目玉焼きの食べ方を教えてください!!
    あたしも前はアレルギーだったから、その気持ちわかるよ^^
    色々なものかけてみたけど、あたしはケチャップが一番おいしい!!
    その次に塩をかるくかけるのが好き☆
    色々な調味料をかけて自分で一番好きなものをみつけてください♪
  • 私は卵が大好きです。


    スクランブルエッグ
    目玉焼き
    どちらも好きですが、
    僅差で目玉焼きが好きです。


    みなさんはどっちが好きですか?


    ダントツスクランブルエッグ(しかも半生)
  • 「目玉焼き」の関連語
    1位 ご飯
    2位 ごはん
    3位 砂糖入り
    4位 朝食
    5位 納豆
    6位 チキンカツ
    7位 サラダ
    8位 味噌汁
    9位
    10位 トマト

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