なぜ「ポン酢 由来」なのか?

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      日本経済の中心地に佇むノスタルジー溢れる洋食店 / 東京日本橋兜町の「キッチン・エム」

      大手化学メーカーである花王やカネボウ、そしてポン酢で有名なミツカン、何でもそろうドンキホーテ。さらには、東京証券取引所が近い事に由来し、様々な証券会社など、多くの人が知る大企業がひしめくビジネスエリアである。 徳川家康が江戸城築城の際に、神田にいた茅商人をこの埋め立て地に移住させたことから、茅場町の町名となったと言われており、この地は、江戸時代から商人の町として脈々と現在までその魂は受け継がれているのだ。

      そんな今も昔もビジネス街のこちらの町は、舌の肥えたビジネスマンを魅了する素晴らしいお店が目白押しのエリアとも言える。 ウイークディは多くの証券マンでごった返すこの兜町エリアだが、首都高の高架下は人の往来は多いとは言えない。 しかしながら、そんな知る人ぞ知る洋食店だからこそ、味わい深いノスタルジーを感じる事が出来るのだ。

      たっぷりとラードで揚げられた揚げ物に、ハムエッグとケチャップパスタ。 たくさんの具材が銀色の楕円のお皿に載せられ、ご飯とお味噌汁がついて税込み680円、まさにお腹いっぱい味わえる正統派の洋食ランチがここにはある。 きっとそこには、出会えてよかった、そんな懐かしい想い出と一緒に味わえる絶品ランチが待っているに違いないのだ。


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      20食限定!街の巨匠がつくる和風ハンバーグ丼がうますぎる / 東京都中央区の「洋食レストラン・津々井(つつい)」

      大手化学メーカーである花王やカネボウ、そしてポン酢で有名なミツカン、何でもそろうドンキホーテ。さらには、東京証券取引所が近い事に由来し、様々な証券会社など、多くの人が知る大企業がひしめくビジネスエリアである。 徳川家康が江戸城築城の際に、神田にいた茅商人をこの埋め立て地に移住させたことから、茅場町の町名となったと言われており、この地は、江戸時代から商人の町として脈々と現在までその魂は受け継がれているのだ。

      そんな今も昔もビジネス街のこちらの町は、舌の肥えたビジネスマンを魅了する素晴らしいお店が目白押しのエリアとも言える。いえば、日本で初めて1000円札が発行され、NHKがテレビの定期実験放送を開始した年。 そんな戦後日本が混沌とする中でも光を見つけ、その後の経済成長に向かって突き進む、そんな時代にこちらのお店は生まれました。

      してスタートし、現在は2代目として暖簾を受け継いでいる。

      美味しい特製デミグラスソースで化粧をした、たっぷりのスライスされたタマネギがこんもりと盛られた和風ハンバーグ丼は、まさに美味しいと目でも感じるほど。分厚くジューシーなハンバーグはそれだけでもボリューム満点。シャキシャキとしたタマネギと特製デミグラスソース、そしてジューシーなハンバーグは、口に入れると最高のワルツを奏でてくれる。しかしながら、限定20食のため、売り切れには注意しておきたい。 普段は訪れる事の無い、ビジネスエリアを歩く、そんな小さな旅も面白いかもしれない。 きっとそこには長い歴史と多くの働く人々に鍛えられ育まれた、他では味わえない絶品の味わいがあるにちがいないのだ。


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      【飲み会】高機能すぎる話題のお弁当箱「フードマン」で、お持ちよりおつまみ選手権

      戦士たちは心の中で、自分の相棒に語りかけていた。 腕に自慢のフードマンバトラーたちが、己の分身であるフードマンにすべてを託し、激突する。 フードマン、それは株式会社シービージャパンの販売する薄型弁当箱である。 A4サイズの書類とぴったり幅の、わずか3.5cmの薄型ランチボックス。 しっかり固定の4点ロックにより密封性に優れているので、縦にしても汁が漏れない。 つまりカバンにも縦入れできるという画期的な弁当箱なのだッ! ▲これがフードマン。写真はミントグリーンだが、他にイエローやネイビーもあるぞ 筆者もお昼は仕事場で愛妻弁当を食べているのだが、数カ月前からこのフードマンに入れてもらっている。

      カバンに縦入れできるというのは、本当に便利。 筆者の周囲でも、フードマン愛好者がじわじわと増えていた。 ▲筆者が奥さんに作ってもらっているフードマンだ。

      気がついたら、参加希望者がどんどん増えていった。 フードマン、何かよいかって、このネーミングですよ。 フードマン、つい口にしてしまいたくなるかっこよさ。 弁当箱の名前とは思えないイカしたネーミングじゃないですか。食べ物持ち込み可のいいお店がないかなぁと探していたら、ありましたよ。日にちが決定してからは、SNSで参加者たちがけん制しあって、匂わせたりはするものの、手の内を明かそうとはしません。
      からし蓮根 の三本柱で勝負することにしました。

      遅刻して来る人がいたりして、なかなかそろわないんじゃないかと思ったんですが、ほぼ予定時刻に10人全員がそろいました。

      こういう時は、時間厳守なのな、お前ら! ▲これにカメラマンのねじ君を加えて10人。私は会社勤めなので、朝に作ってオフィスの冷蔵庫にインしてました。

      「レシピのブログやってる人が作りそうな感じ。 「こっちはナスとピーマンと玉ねぎの味噌炒め。 「それからこれは切ったキュウリにゆかりをふりかけただけ。 「時間が許せば町田の柿島屋の馬肉メンチというのも考えたんだけどね。

      「唐揚げは、学生時代に働いてた中華料理店仕込みの味です。 「いや、僕、1年に1回男子弁当会というのを主催してるんですよ。 「それからギリギリまで自宅にいられたというアドバンテージをいかして、生もの入れてきました。

      フタを密着させるために、プッシュするじゃないですか。 「いやー、2部屋同じもので埋めちゃうとは、大胆だなぁ。 「やっぱりね、今日はみんなで食べられるということを考えましたからね。

      「ビールなら唐揚げだけど、焼酎ということを考えるとしっとり系がいいんじゃないかなということで。 からし蓮根は自作するのは大変そうなので、通販で熊本から取り寄せました。

      なので、バトル当日に制作したのは、豚角煮とさつま揚げチーズ焼き。フライパンで軽く焼いた豚肉に、コーラと醤油、生姜、長ネギの青いとこと一緒に炊飯器で煮込むだけ。 さつま揚げチーズ焼きは、フライパンでとろけるチーズを焼き、ちぎった大葉を乗せて、さつま揚げと一緒に焼くだけ。そして、実食タイム さて、ずらりと並んだ10個のフードマン。 第1回から、こんな強豪ばかりが出そろうとは思っても見ませんでしたよ。 そんなわけで、もう後はみんなのフードマンをつまみ合いですよ。 なにが楽しいって、積んである一升瓶の焼酎を勝手に飲んでいいんですよ。 ちなみに一番最初に空になったのは、とみさわさんのフードマン。 定休日:日曜日 ※この記事は2017年7月の情報です。フリーライター、居酒屋お通しコレクター、アダルトメディア研究家、ニューウェーブ歌手、イベント司会、駅弁大会エバンジェリストなど、色々。
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      【絶対喜ばれる!静岡県の人気お土産21選】地元民ランキング&編集部おすすめを集めました

      世界遺産に登録された富士山、個性ある温泉が点在する伊豆半島など、観光客を引き付けて止まない静岡県。 ランキングには豊かな自然に育まれた山海里の素材を活かしたもの、富士山をモチーフにしたものなどが並びました。

      うなぎパイ 厳選された原料にうなぎエキスを加えて焼き上げ、最後に秘伝のタレを塗って完成するパイ。昭和36年の誕生から今も変わらず、約50名のうなぎパイ職人が手づくりしている。

      仕上がったうなぎパイの層の数は約9,000層にもなり、サクッと軽い食感となる。こっこ 南アルプス系の伏流水と新鮮な卵から作られるミルククリーム入りのふんわり蒸しケーキ。季節によって時間を調整し、こだわりの水で蒸すことできめ細かくふっくらとした仕上がりになっている。

      お土産としてのワクワク感が地元民の支持を受けている。

      原材料のもち米は国内産米を100%使用し、臼と杵を使った胴搗きと呼ばれる製法でこしのあるもちに仕上げている。

      豆の煎り方、挽き方にこだわった黄な粉の素材の大豆、自家製のこし餡を作る小豆、ともに北海道産を使用。黒はんぺん 鯖や鰺、鰯などの青魚を主原料にした魚肉ねり製品で、静岡県の郷土食。わさび漬け 刻んだわさびの根や茎を塩漬けにし、熟成させた酒粕と合わせた漬け物。わさびの辛みと酒粕の風味がマッチし、独特の味わいを楽しめる。わさびの産地ならではの商品で、駅弁やお弁当に入っていることもある。田子の月もなか パッケージに富士山をあしらったもなか。香ばしい皮、北海道十勝産小豆の粒餡、程よくやわらかいお餅の三種が絶妙に調和した餅入り、口当たりの良いこし餡、北海道産手芒豆を使用した白餡がある。地元で愛されているのがよくわかるクチコミが集まった。治一郎のバウムクーヘン 卵黄とバターを贅沢に使ったバームクーヘン。バリ勝男クン 鰹の水揚げ日本一を誇る焼津を擁する静岡ならではのかつおチップ。秘伝のしょうが醤油で味付けし、バリバリと軽い食感に仕上げている。

      ピーナッツがアクセントに入り、おやつやおつまみに後を引く味わいだ。

      富士山とゆるイラストのパッケージもお土産向きだ。

      期間限定販売で人気の高かったわさびマヨ味も復活販売中。8の字 小麦粉、砂糖、卵だけを使った、無添加で昔ながらの焼き菓子。口どけがよくどこか懐かしい味わいで、コーヒー、紅茶、牛乳とどんな飲物でもよく合う。素材の旨みとコクを出すために、約1年間の試作を重ねて生まれた。素材の美味しさ、自然な風味を壊さないように、低温でゆっくりと焼き上げ、その名の通りのなめらかさが特徴。あげ潮 ドライフルーツと木の実が入ったサクサククッキー。生地にはレーズン、クルミ、オレンジピールが練り込まれ、口いっぱいに様々な味と香りが広がる。サクサク感の秘密は生地表面にまぶしたコーンフレーク。思うもの5つを地元民に選んでもらい、合計得票数でベスト10を決定した。百三十年守り続けている甘味と香りをぜひご賞味ください。生チョコをサブレ生地で包んで焼き上げたクッキーです。詳細はこちら ※定番&人気商品は2017年6月時点の情報です ※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。

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考察。「ポン酢 由来」とは何か?

「ポン酢 由来」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

ポン酢 由来に関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • ぽんズ🔞卑猥ちゃんさん: @f8bla ポン酢由来なわけじゃないんだけどね!w - 3 時間 34 分 5 秒前
  • 早蕨山荘 赤 政さん: ぼたんなべとは?!イノシシを白みそ仕立ての秘伝のスープで煮込み、もみじおろしポン酢(当店謹製)でお召し上がりいただきます。なぜこの名前の由来は、ぼたんの花弁のように肉をもることから名付けられました。11月からの期間限定です。早蕨山荘 赤 政 0774‐88‐238 #kyoto - 8 時間 26 分 40 秒前
  • 和の湯 とらふぐ研究所公式さん: 関西地方はふぐがよく好まれています。理由として、上方の薄口文化が由来である、周辺海域でよくとれた、ポン酢の材料である、柚子、橙などが近くで多くとれた。などが要因であるといわれています。 - 1 日と 12 時間 41 分 43 秒前
  • JambiとJapanさん: RT @AnatomyGiraffe: ポン酢は、オランダ語で「柑橘の果汁」を意味するPonsに由来すると知って驚愕。じゃぁポンジュースもそうか?!と調べたら、「日本一のジュースになるように願って名付けた」らしい。ならばポンカンは?!と思ったら、こちらは原産国インドの都市Poo… - 3 日と 12 時間 7 分 22 秒前
  • ΣoΟ(TKSさん: @shioshio216 オランダ語で柑橘類の果汁を意味する「pons(ポンス)」からで、「ポンス」が変化し「ス」に「酢」が当てられ「ポン酢」となった。 オランダ語の「ポンス」は、ヒンディー語で5つを意味する「panc」に由来する。 強いて言うならpon酢 - 4 日と 4 時間 12 分 9 秒前
  • ポ ンさん: @tmop_ 私がリプためてたから全然絡めてなかったな… ごめん🙇 こんな私でよければいっぱい絡んでください🙏 ちなみにポンって名前の由来は私がポン酢大好きだからです笑 - 8 日と 15 時間 19 分 10 秒前

    「ポン酢 由来」に関するブログ
  • 佐藤ありさとかポン酢 由来について
    眠っているときに、常闇の神殿やふくらはぎのつりを経験する人は、大田原高校本来の働きができていないのではと疑ってみてもいいでしょう。

    http://j0r9inf8nioupj0yncym.cocolog-nifty.com/blog/2017/05/post-e28f.html


  • それでは、「ポン酢 由来」に関連する動画をご紹介しておきます。
    【雑学】ポン酢由来・・・・そうだったのか
    へ〜。。。

    http://pryorkylra.blog.so-net.ne.jp/2017-04-23-2


  • それでは、「ポン酢 由来」に関連する動画をご紹介しておきます。
    【雑学】ポン酢由来・・・・そうだったのか
    そうかー。

    http://aristesvladi.blog.so-net.ne.jp/2017-04-22-5


  • 四月半ばの熊本の地震発生時はNHKの熊江琉唯がひどすぎると言われたんですけど、あれはディレクターであって水色桔梗とはレベルが違います。
    ポン酢 由来として飼うつもりがどうにも扱いにくく宮崎あおい ベリーショートな人たちが外に放してしまい、飛躍的にその数が増えたため、小倉優子として指定され、人間が被った損害額はカワイイどころの話ではなくなっています。
    人それぞれですけどね。

    http://uulroah3gautaepgscol.cocolog-nifty.com/blog/2017/04/post-fa76.html


  • 「コップ」「ペンキ」「レッテル」などはオランダ語がなまってできた日本語という。
    活発な女の子をいう「おてんば」は「手に負えない」というオランダ語に由来し、「ポン酢」もオランダのかんきつ類の果汁名から転じた言葉だそうだ。
    江戸時代初め、カトリック国が追放されたのに対し、オランダはキリスト教の布教をしない新教国として交易を許された。

    http://d.hatena.ne.jp/kodomo-hou21/20170317


  • 「ポン酢 由来」に関する教えてGoo!
  • 納豆に醤油をかけて混ぜるとネバネバがどんどん増していきますが、納豆にポン酢をかけて混ぜても、醤油をかけたときほどネバネバしませんでした。

    これはなぜですか。たまたまでしょうか。
    納豆の粘りの主成分は「ポリグルタミン酸」です。


    「フルクタン(下記PDFファイルではフラクタン)」という多糖類も含まれますが、
    こちらは粘りの安定剤的な働きをしているとのことです。


    ポリグルタミン酸(wiki):

    http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%


    納豆の粘り成分についての資料(PDF):

    http://www.edu.shiga-u.ac.jp/~mariko/nattoh/natt



    粘りが生じる理由について、下記サイトでは「納豆のネバネバはグルタミン酸と
    いう物質がバネのようにおりたたまれてつながっており、 このおりたたみ構造が
    ねばる原因だといわれています。

    」と説明されています:

    http://www.takanofoods.co.jp/qa/sonota/sonota.html


    (ここでの「グルタミン酸」は「ポリグルタミン酸」のことを言っているものと思います)

    恐らく、かき混ぜる前の納豆では、ポリグルタミン酸は完全に折りたたまれた状態
    (→結晶に近い)になっているのに対し、(少量の)醤油(の水分)が加わることで、
    折りたたみ構造が適度に解放され、粘りになるものと思います。



    一方、ポン酢を加えて混ぜた場合は粘りが少なかったとのことですが、原因としては
     a)習慣的に、ポン酢は醤油よりも量を多く使うことが多いため、納豆の粘りを出すには
      水分が多くなりすぎた
     b)折りたたみ構造や粘りは、ポリグルタミン酸の分子内結合(主に水素結合)による
      ものと思われます。
      ここにポン酢由来の酸成分(酢酸やクエン酸など)が加わると、ポリグルタミン酸の
      中のアミノ基と酸との相互作用が大きくなります。
      この結果、相対的に分子間結合が弱く(少なく)なることで、粘りが弱くなった
    といったことが考えられます。
    (醤油とポン酢をそれぞれ計量して添加したのだとすると「a)」はないことになりますが)
  • この前ふと頭をよぎってから非常に気になっているのですが、なかなか思いつかないので、皆さん協力してください。
    三本線のものというと、何がありますか?


    教えて下さい。
    「三味線」「三線(沖縄の楽器)」
    「アディダスのマーク」
    「道路のサンドイッチ式センターライン」
    ・・・とりあえず、このくらいで。
  • 父子家庭で、料理が苦手です。


    食べ盛りの子ども3人います。


    何かいい夕食のメニューがあれば教えて下さい。
    ちなみに日曜日はカレーで月曜日も食べます。
    火曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日どうしましょう?器用にできればいいのですが。


     

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