なぜ「そばめし」なのか?

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      安くて上手いは当たり前!兵庫ケンミン熱愛のそばめし~秘密のケンミンSHOWから~

      他のケンミンを驚かせたことは記憶に新しいところですが、今回登場したのは港町のハイブリットフード。そばめしと言えば、2001年関東でも一大ブームが巻き起こり、冷凍食品も次々とリリースされたグルメ。 そばめしは、昭和30年代に生まれた神戸市長田区発祥のローカルフードで、粉もん屋さんの1メニューとして提供しているグルメ。鉄板の上で麺を短く切り、そこに味の要であるぼっかけ、天かす、かつお節をイン。さらに粗めに切ったキャベツを加え、ウスターソースと甘めのトンカツソースをWで投入。全体によく味を絡ませたら出来上がり~! ぼっかけとは、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだもの。そばめしをグレードアップさせるのに欠かせない、マスト食材なんだとか。どろソースとは、ウスターソースを作る際にできた沈殿部分。スパイシーな辛さと味の深みがあるため、かけすぎには注意が必要なのだとか。元々は忙しい労働者のために、焼きそばとごはんを一緒に食べられるようにと考え出されたというそばめし。焼きそばとごはんが一緒に食べられるというのは、本当に便利。どちらも食べたいという欲張りな願望をかなえてくれる、ボリューム満点のそばめし。
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      炭水化物×炭水化物? 禁断のジャンクフード「そばめし」の秘密が暴かれる!

      炭水化物同士を掛け合わせるなんて食べ物として間違っている気がするが、そのジャンク感がなんともそそる。テーブルが5つあるだけの小さな店で、11時半ごろに行くともういっぱいだった。を注文するとその名の通り、焼きそばと焼きめしが一緒になったような食べ物が出てきた。店の奥でおばあちゃんが焼いたのを、お姉さんが巨大な鉄のちりとり状のもので運んできて筆者の目の前の鉄板にザーッと供される。 慣れないがテコで口に運ぶと、もちろん関西のお好み焼系の味だが、意外にさっぱりしている。

      それに噛むほどに複雑でいろんな味わいがにじみ出てきた。魅力をじっくり味わい、地元ケンミンが愛してきた理由を得心した。評していて、ついこないだ食べた筆者としても言い得て妙な表現だと感心した。あの時感じた複雑な味はこのぼっかけのおかげだろうか。をたっぷりかけて食べるシーンが出てきて、ますますうまそうだ。

      ウスターソースを作るときに、底に沈殿した部分がどろソースだそうで、旨味が凝縮されているという。言うケンミンまでいて、なぜあの時かけなかったのかと大後悔してしまった。昭和30年代、あるお客さんがよく焼きそばをおかずにご飯を食べていた。そこでやってみたら、おいしかったところから始まったメニューだそうだ。

      お店とお客さんのコラボレーションから生まれたのだ。

      お客さんとの距離が近い関西の下町の空気が生み出したメニューかもしれない。を食べたのに、肝心のどろソースをかけなかったことが悔やまれる。
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      肉厚&ジューシー! 肉食男子よ! このステーキを食らえ!【まとめ】

      炭水化物抜きダイエットを始めてから、肉ばっかり食っているメシ通編集部Jです。 さっそく『メシ通』オススメのステーキ記事を紹介しちゃいます。

      提供されたステーキは、食べる前からその肉々しさが伝わる1品。たくさんのハーブを練り込んだ、自家製のバターが乗っています。

      しかしながら、えも言われぬ充足感が身体を包みます。肉をめいっぱい食べるのって、やっぱり幸せだなあ。 野獣になった気持ちで、かぶりつきたくなるビジュアルです! 京都を訪れた際はぜひどうぞ。ジューシーなステーキを思う存分楽しもう! 四条烏丸周辺でお昼を過ごしたことがある方には、何となくわかってもらえると思うんですけど、結構ランチ難民になりがちなんですよ。街の中心部なので、ランチもそこそこ値が張るところが多い。休日の昼ならいいんですが、1時間休憩のサク飯に1,000円を使ってばかりだと正直キツいですよね。

      お店イチオシのメニューであることがうかがえます。 鉄板焼き屋さんのスタイルで、目の前のカウンターでテンポよく焼き上げてくれます。 ランチは大きな皿にのったワンプレートタイプ。このランチのなにがスゴイって、お肉とご飯だけじゃなく、副菜のおかずとサラダ、箸休めの小鉢、さらにスープまでついてこの値段なんです。豚バラの脂とソースがしっかりと染みて、箸が止まりません。
      隣には、月下美人という花を漬け込んだお酒が置かれていました。

      こんないい感じのランチを出すお店があるなんて、京都の人がウラヤマシイなあ。寿司屋とステーキ屋が並んだ、ちょっぴり変わった業態のお店を紹介します。 と、いうわけでステーキ屋さんとお寿司屋さんが隣あっているようで、実は中ではひとつという珍しいスタイルのこのお店。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
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      そばめし、チゲ、ペスカトーレ?手延べ製麺「淡路島ぬーどる」の斬新コラボ4選

      約180年の歴史ある淡路島手延べ素麺の製法を応用し、伝統文化の存続などを目的にスタートした麺料理で、原則として、“淡路島ぬーどる(乾麺)”と、高糖度で柔らかな“淡路島たまねぎ”を使用。地元漁師から直接買い付ける魚介や地の米、野菜、調味料を中心に季節ごとの旬をさまざまな料理で味わえる店。店内には生けすもあり、気に入った魚があれば、希望に合わせた調理もしてくれる。鯛やエビ、ハモなど季節の魚介でとったダシを使った赤出し仕立てのスープ。淡路島に魅了されたシェフが夫婦で切り盛りするカジュアルなビストロ。東京やパリでの経験を生かし作る洋食やフレンチのコース料理で、淡路島の新鮮な魚介や肉、野菜を味わおう。丸ごと1匹のアナゴなど季節の海の幸と、地元野菜をたっぷり使ったパスタ風島ぬーどる。淡路島の食材を使ったヘルシーな韓国料理が楽しめる店。半個室の落ち着いた雰囲気の空間で、定番のサムギョプサルやプデチゲのほか、元ヒルトンのシェフがプロデュースする創作料理も人気。淡路島の野菜をふんだんに使った本場韓国の旨辛のプデチゲ。お好み焼きや焼きそばは550円からと、リーズナブルな価格で用意。鶏の塩焼きやズリなど鉄板焼きメニューもあり、夜はお酒と一緒に盛り上がれる。淡路島ぬーどる、淡路島たまねぎ、淡路島のタコ、鮎原米で仕上げたそばめし。
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考察。「そばめし」とは何か?

「そばめし」を世間のツイート・つぶやきから見てみる

GGRYみんなの意見

そばめしに関する全つぶやきはこちらを -> クリック

  • MAMA♂stein@社長業開始さん: 本日のry番外 ちょっと一手間それっぽく 肉そばめし 下味をつけた豚肉、好みに砕いたカップ焼そば、冷や飯を肉ソバ米の順にカリカリぎみに焼いて焼そばに付属のソースでそれっぽく味付けして仕上げに付属の青のりふりかけをそれっぽくかける…
    > https://t.co/5fMz3TfaC0

    - 28 日と 14 時間 45 分 57 秒前
  • きーさん: オムそばめし #好きなもの頼んでTLを居酒屋にする - 28 日と 15 時間 55 分 15 秒前
  • K-tさん: @GHrumonia ひじきは苦手w そばめしうんまそー! - 28 日と 16 時間 27 分 32 秒前
  • 青い鳥クリーニングさん: RT @464Seiko: 本日しろしの手書きメニュー - 28 日と 17 時間 15 分 17 秒前
  • ねこ_残党Sさん: @splamofu89 うちもだわ〜。でも旦那さんとこがこんな感じだから、ほんと私の晩御飯申し訳ない…今日そばめしをドーン!だし。 知り合いでお寺に嫁いだ子は、そこで何時間もかけて夕飯作ってるから、きっとそういう世界なんだな… - 28 日と 19 時間 19 分 27 秒前
  • 人狼さん: RT @YuliAge: @werewolf1852 じゃじゃーん!そばめしちゃんリニューアル&やきめしちゃん’sだよっ☆( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
    > https://t.co/9ggYJhdolT

    - 28 日と 19 時間 51 分 40 秒前
  • ArkRoyalさん: @seaside1192 そばめし美味しいよね〜 神戸住んでる時に食べてからずっと好きだわ〜 個人的には人参とか鶏肉とかいれるともっと美味しいと思うよー - 28 日と 20 時間 8 分 49 秒前
  • こよみストーン@ナイセン団聖蹟たん団さん: RT @miyachanhappy: 一部でいろいろ話題に上がってる街、新長田。 でも、人も街もすごくいいところなんですよ!私は好きです。 鉄人モニュメントを見に、そばめし食べに、ぜひおいでませ!
    > https://t.co/Y039J94TtZ

    - 28 日と 20 時間 56 分 44 秒前
  • アボカド、ブレショ出るってよさん: @kairimoji ŧ‹"(o’ч’o)ŧ‹"ŧ‹"なんでも食べる良い子だよ!そばめし!!好き!!!!!ŧ‹"(o’ч’o)ŧ‹"ŧ‹"そばめし!やった!!茄子さんの子供になりたい!←年齢考えて - 28 日と 21 時間 6 分 29 秒前
  • 栗鼠ネコさん: RT @daaaaaawaaaaaa: 学生時代の味。おかも最高。 #岡本食堂 #高知市 #そばめし #ヨンキュー
    > https://t.co/qMoxfxZAJp

    - 29 日と 4 時間 25 分 51 秒前
  • ほむささん: RT @salovers_furu: 渡辺(黒猫チェルシー)×椎木(my hair is bad)×古舘の弾き語りスリーマン「そばめし音楽祭」終わりました!俺だけガリ勉くんみたいになってますが、 ありがとうございましたー。この3人、すげー良いグループだった!! https://… - 29 日と 5 時間 29 分 2 秒前
  • ゆとりさん: 今日の夜勤頑張れば 明日はそばめし音楽祭や。 体調は非常に不調 - 1 ヶ月 16 日と 4 時間 2 分 9 秒前
  • kogechaya sakamotoさん: 旨し❗ダイニングマムスさんの厚焼き玉子サンド!玉子がふわふわ❗12日水曜日まで町田東急ツインズ1階に出店中❗東京焼きうどん、酢飯で作った「そばめし」…
    > https://t.co/zSr9iFa5Jl

    - 1 ヶ月 16 日と 5 時間 36 分 55 秒前
  • たまごさん: 4月10日そばめし音楽祭 神戸VARITチケット1枚譲ります日にち迫っているのでチケット代2500円です。まだ発券していないので番号伝えるかたちになります。 #そばめし音楽祭 #譲ります #マイヘア - 1 ヶ月 16 日と 6 時間 14 分 46 秒前
  • ピグさん: @papermoon61 そばめし上手いよねぇぇ!!炭水化物に炭水化物がグッド - 1 ヶ月 16 日と 22 時間 18 分 12 秒前
  • IKE_HISAさん: そばめし作るよお!まずは、パラパラなるように麺を袋のままハシで砕く。押しつぶしつつ切る感じね。教えてやると子供は喜んでやるよ。まさに子供騙しだ。あはははは!
    > https://t.co/f5rRgqIich

    - 1 ヶ月 16 日と 23 時間 13 分 33 秒前
  • たくぽんさん: 食べたいものリスト ・たこ焼き ・お好み焼き ・そばめし ・551豚まん - 1 ヶ月 17 日と 41 分 41 秒前
  • くらげちゃんさん: .@togetter_jp やきそばパン美味しいし、サツマイモ入りの炊き込みご飯だってあるじゃん? 粉+米ならホワイトソースに小麦粉が入ってるドリアもある。栄養的な意味で好んでまでは食べないけど、案外イケるんじゃないかなって思うのです。 私、そばめし好きですよ。 - 1 ヶ月 17 日と 54 分 3 秒前
  • ぼうし屋さん: RT @DFGHarajuku: 今日から開催している「ウズベキスタンフェア」のプロフ風そばめし(ぼくはラム肉チャーハンと呼んでいる)はTwitterの中の人イチオシでございます。 さくら亭 @sakura_tei で食べられるので是非ご賞味ください〜♪
    > https://t

    … - 1 ヶ月 17 日と 3 時間 2 分 34 秒前
  • あま。さん: 昨日の晩御飯 - 1 ヶ月 19 日と 8 時間 41 分 43 秒前
  • いろおか情報さん: Q:福井県のご当地グルメ「ボルガライス」。ライスはどんなものを使う?(オムライス、カレーライス、チャーハン、そばめし)
    > https://t.co/DIaOXYfR7O

    - 1 ヶ月 19 日と 11 時間 2 分 44 秒前
  • すーさん: そばめし音楽祭の日 7時から仕事やから5時前には帰れるー!!うれしー!!スタート間に合うー!!!! - 1 ヶ月 19 日と 19 時間 49 分 14 秒前
  • まぐさん: 昨日旦那誕生日の前夜祭して、ワイン飲み過ぎて…頭痛かったけど。一時間遅い集合だったから助かった。今日の二合飯はそばめし一本勝負‼ - 1 ヶ月 23 日と 9 時間 52 分 54 秒前
  • ᛃさん: RT @toyokozy: 【昼ごはん候補】阪急服部天神駅北西にある「たこ焼き居酒屋 だるまや」の粉モンづくしの超お得セット!(焼きそば、チーズぺったん、お好み焼き、そばめし)+たこ焼き=580円!!+生ビール=1000円も♪
    > https://t.co/nelReYHKJv

    - 1 ヶ月 23 日と 16 時間 47 分 10 秒前
  • きょらさん: @shou_a_la_creme ほんまよね、冒険したら終わりですよ。 そばめし作ったけどそばめしにならんかたwまず米が炊けないから致命的 - 1 ヶ月 23 日と 19 時間 32 分 38 秒前
  • Nasyさん: コンコースで生まれて初めてそばめし食った。美味かったな(夜から何も食ってなかった) 横浜にないかサーチしたけど、閉店。 カープの店いくか。 - 1 ヶ月 23 日と 21 時間 33 分 29 秒前
  • ヨッシ大阪@peggies&nonnonさん: そばめし音楽祭はなんとか行けるようにお願いしたわ 前半のライブ、行きたいのがたくさんやけど、ことごとく諦める プププランドとThe Wisely Brothersのパンゲアはなんとか行きたい 今夜のくつしたも観たかった リーガルリリーも。 ニトロデイもめちゃくちゃ観たかった(泣) - 1 ヶ月 24 日と 1 時間 55 分 15 秒前
  • みこさん: 今週もお疲れ様でした〜\(^^)/ お昼ご飯は豚そばめしそばめしは神戸長田の発祥だと言われます。今では冷凍食品もありますね。兵庫県ではポピュラーです。熱々でうんまい!(笑)
    > https://t.co/0SxRARaYlG

    - 1 ヶ月 24 日と 4 時間 39 分 39 秒前
  • todorikiさん: 自分へのごほうびの麺類は【そばめし】だ! 食市場でオススメはこちら!→
    > https://t.co/ER1ATRv3hj

    #麺類 #cp09 フォロー&ツイートでQUOカードが当たる!⇒
    > https://t.co/Rvri1M535U

    - 1 ヶ月 28 日と 17 時間 21 分 28 秒前
  • とまとママさん: おいしそう!みなづきさんの「塩チャプチャdeコシャリ風??石焼ビビンバ??そばめし風??」|レシピブログ
    > https://t.co/4acSie2hSd

    #recipeblog - 1 ヶ月 28 日と 18 時間 41 分 42 秒前
  • あげぱんまんさん: 新長田の『神戸桜珈琲』さんへ 頭ぐらいの綿菓子がピンク色の桜ソーダに乗っかって、インパクト大!! 桜ロールケーキも桜あんの香りが良くて、ケーキと和菓子の中間って感じです。 また、スイパスでそばめしせんべいも500円で買いました!…
    > https://t.co/Xmhsukc5xI

    - 1 ヶ月 28 日と 23 時間 47 分 55 秒前
  • ThankYouさん: (´・ω・`)そして白飯を入れ……ガンガン炒めるのだ…素麺は焦げやすい…入れるのは後だ…おたふくソースをドバドバかけつつ素麺を投入……全体的に茶色くなってきたら終わりだ…これが…余りに余った素麺での…そばめし! - 1 ヶ月 29 日と 7 時間 36 分 36 秒前
  • なつき୨୧‧*˚✧さん: てかさ、今日ゆりともんじゃとそばめし食べてそのあと2人でラーメンとソフトクリーム食べてそのあとかのりと合致して居酒屋行ってわりと食べたってほんとにやばい - 1 ヶ月 29 日と 14 時間 24 分 11 秒前
  • makikoさん: そばめし食べながら 泣くってわけわからんw でも卒業式って感動だよね(;_;) お笑いだから 泣けないと思ったけど 泣いてしまったw - 1 ヶ月 29 日と 21 時間 40 分 15 秒前
  • 料理レシピ速報さん: 春休みのお昼ごはんにオススメ!!うま味たっぷりそばめし【昆布村レシピ】
    > https://t.co/X8iYBjE7VX

    #料理 #レシピ #おかず #クックパッド #cookpad #おうちごはん - 2 ヶ月 9 時間 18 分 28 秒前
  • GIONさん: 我らが飛びついているのは、こちら。チーズそばめし!! 空海様の特製ソースと、上にのってるチーズが抜群に合いまして、なんていうか、美味!!!美味でございまする!!!立ててあります、ぱりぱりのチーズを崩してまぜてもまた美味しい、二度楽しめるそばめしでございまする♪ - 2 ヶ月 22 時間 35 分 1 秒前
  • お弁当大好き!弁当箱比較さん: そばめし弁当~How to make today’s obento【LunchBox】~337時限目
    > https://t.co/TmWqsu69cI


    > https://t.co/m7Rh5cpkGh

    - 2 ヶ月 1 日と 3 時間 24 分 41 秒前
  • mino.*✿೨̣̥さん: お昼プレート✩°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ ポテトとそばめしもどきー! タコさんウインナー - 2 ヶ月 1 日と 4 時間 55 分 38 秒前
  • りかさん: そばめしたまに作るんですけどそばめしだけは他者より美味く作れる自信があります、我こそはという者がいたら名乗り出てください - 2 ヶ月 1 日と 19 時間 18 分 8 秒前
  • ちぃちゃん@ちひろちゃんさん: RT @info_hsj: 本日3/21(火)◆11:55-13:55『ヒルナンデス!』▽新学期におすすめ便利で機能的な文房具を有岡が調査▽オリラジ&JUMP神戸修学旅行異人館街の人気スイーツ&シャーロックホームズの世界に潜入!B級グルメそばめし&ねぎ焼き本場神戸牛のステーキに… - 2 ヶ月 3 日と 17 時間 48 分 24 秒前
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  • 目を欺く忍者カノハチ@ネカフェマスター❇さん: バナナとそばめしマヨネーズおにぎりとエビ飯おにぎり、全部おいしくいただきました(*´ω`) それを残すだなんてもったいない!!( ゚д゚)ハッ! - 2 ヶ月 3 日と 23 時間 50 分前
  • さん: くそなんなんだ、なんなんだ衛宮士郎!! こんなグルメタウンに住んでて数ある飯屋よりも美味く作れるとかなんなんだ衛宮士郎!!!!ばけもんかこいつ!!!!!そばめし食わせろ!!!!! - 2 ヶ月 4 日と 4 時間 29 分 46 秒前

    「そばめし」に関するブログ

  • 最後は そばめし・・・
    BBQ でそばめし とは面白い(笑)

    http://blog.goo.ne.jp/ryu-reo/e/6dcb24df2acca39200c6f01f6b53d51c


  • どろソースは外せません。
    なぜか無性に食べたくなるそばめし
    ふるさとを思い出すなぁ〜。

    http://nakanakanohi.at.webry.info/201705/article_1.html



  • お昼ご飯は そばめし・・・
    ちょっとご飯炒めすぎてしまったよ。

    http://blog.goo.ne.jp/ryu-reo/e/4cab1c894bdf7f21ec6e5b457ffba10b


  • 思い出す事
    兵庫名物「そばめし」 | ガジェット通信
    僕がそばめしの存在を知ったキッカケは田代まさしがTVでオススメしてるのが最初でした 逮捕される前でしたねえ(しみじみ)

    http://revo-g1816.cocolog-nifty.com/blog/2017/05/post-99fc.html


  • 関西人の、愛すべき「炭水化物+炭水化物」
    あー そばめし、食べたくなったぁぁ
    近々、食べようっとo(*^▽^*)o

    http://blog.goo.ne.jp/komainuwan/e/1bd4a562141995b6ea2f3d03aa6547b3


  • 「そばめし」に関する教えてGoo!
  • 最近、そば飯がはやっていると聞きました。


    そばめしってどんなものですか?


    いつ発生したたべものですか?


    おいしいつくりかたをおしえてください。
    某食品会社が、冷凍食品で商品化してからブレイクしたようですが、神戸ではお好み焼き屋さんとかで、前からあったMENUのようです。


    どろソースで味付けした焼きそばをブツブツ切ったものと、ご飯が混じって炒めてあるもので、はじまりは、神戸市にある「青森」というお店で昭和30年代の頃、近くの縫製工場で働いていた女性たちが、やきそばだけではお腹が空くので、冷や飯持参して鉄板の端で暖めていたけれどそのうち一緒に炒めて貰うようになった。....とTVでやってました。


    もうひとつ岡山市の「日の出」というところが、元祖を主張していると、聞いたことがあります。
    流行ってからは、生協とかでも冷凍食品を出してますし、白木屋のメニューにもありましたね。

  • 焼きそばとご飯の組み合わせで、
    「そばめし」なるものが、ヒットしましたが、(したかな?まあ、いいか)
    ほかに何か、これはイケる!という
    新しい組み合わせはあるでしょうか?


    私は、パンとアイスクリームで「パンスクリーム」をひそかに考えていますが・・・
    それではお仕事お疲れ様でした。


    お疲れ様でした。

    m(__)m
    新しくは無いですが。

    。(^^ゞ
    「餅ミートソース」
    餅をサイコロぐらいに四角く切り、油でサッと揚げてミートソースをかけて食べると美味いです。


    「麻婆うどん」
    うどんを茹でて、麻婆茄子をかけて食うと美味いです。


    あぁ、どうせ学生時代の貧乏料理さっ!(T_T)
    「パンスクリーム」・・・・で、

    http://www.suntec-jp.co.jp/japanese/IceCreamSand


    こんなモノはあったりしますが。。
  • 晩御飯に、オムそばを作り残ったのでご飯とまぜそばにして弁当にしました。

    その中にお餅をいれてたのですが、硬くなったりしますか?

    レンジで温めは可能です。


    また、これに炒り卵を乗せてマヨネーズとお好みソース、鰹節、青のりをかけたのですが美味しいと思いますか?

    ご飯はそこまでパラパラになってないと思います
    >~マヨネーズとお好みソース、鰹節、青のりをかけたのですが~
    素直に「それ、こめつぶお好み焼きだろ?」って思える自分って異常なんでしょうか。
    ・・・本題・・・
    餅は冷たくなるとベータ化して固くなります。しかし再加熱することでアルファ化して柔らかくなります。
    弁当箱が保温性の高いものなら、冷めて固くなることは無いと思います。


    米粉を蒸して練り、和菓子の皮のようにしたものなら固くなりません…が、そんなものは望んでいませんよね。
    ・・・ここからは完全に個人的な好みのはなし・・・
    自分は「そば飯」はダメだなあ。
    さらにマヨネーズ?
    たぶん見るだけで精一杯。
    …なので、味の好みは人それぞれです。


    美味しいと感じる人がいれば「くどすぎてダメ」と言う人もいるでしょう。
    ”餅しゃぶ”に使う薄く切った餅なら、電子レンジで簡単に柔らかくできます。

    弁当に入れて電子レンジで温め柔らかくするのであれば、同様に薄く切ったものを入れておいてはいかがでしょう。

    「こめつぶお好み焼き」かあ…自分はダメかな。
  • 「そばめし」の関連語
    1位 そば
    2位 めし
    3位 思い出す
    4位 炭水化物

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